Cannelloni mit Frischkäsefüllung
Hervorgehoben unter: Internationale Küche
Ich liebe es, Cannelloni zuzubereiten, vor allem wenn sie so vollmundig und cremig sind wie in diesem Rezept. Wenn ich die Teigrollen mit der Frischkäsefüllung fülle und sie dann mit einer aromatischen Tomatensauce überziehe, kann ich den Duft schon beim Kochen kaum erwarten. Diese Kombination aus weichem Teig und würzigem Käse ist einfach unvergleichlich! Es ist ein Gericht, das bei unseren Familienessen immer gut ankommt, und ich genieße es, es für meine Liebsten zuzubereiten.
Als ich das erste Mal Cannelloni zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es ist, diese köstlichen Teigrollen mit einer cremigen Füllung zu machen. Der Schlüssel zum Erfolg liegt in der Frischkäsefüllung, die ich mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinere. So wird jeder Bissen ein Genuss!
Ich finde, dass ein leichter Tomatensauce die Cannelloni noch besser zur Geltung bringt. Achte darauf, die Sauce leicht zu würzen, um die zarte Füllung nicht zu überdecken. Das ist mein Geheimtipp für noch mehr Geschmack!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Cremige Frischkäsefüllung, die im Mund schmilzt
- Ein perfektes Gericht für gesellige Abende oder besondere Anlässe
- Ein Rezept, das ganz leicht zu variieren ist
Der richtige Cannelloni-Rohling
Für die Cannelloni ist es wichtig, die richtigen Rohlinge zu wählen. Achten Sie darauf, dass sie fest und nicht brüchig sind. Frischstuffierte oder getrocknete Cannelloni eignen sich hervorragend, aber ich empfehle, die getrockneten zu verwenden, da sie beim Backen mehr Geschmack aufnehmen. Kochen Sie sie nicht vorher, um ihre Form zu bewahren und um bei der Füllung und im Ofen den bestmöglichen Biss zu erhalten. So können sie die cremige Frischkäsefüllung perfekt umhüllen.
Die Wahl der Füllung ist genauso entscheidend. Neben Frischkäse können Sie auch Ricotta oder eine Mischung aus beiden Käsesorten verwenden. Achten Sie darauf, die Kräuter frisch und gehackt hinzuzufügen, da sie beim Backen ihr volles Aroma entfalten. Die Kombination von Kräutern mit dem cremigen Käse sorgt für eine harmonische Geschmackskomposition.
Zubereitung der Tomatensauce
Die Tomatensauce sollte leicht und frisch sein, um die reichhaltige Füllung der Cannelloni auszugleichen. Verwenden Sie hochwertige, gehackte Dosentomaten, die fruchtig und süß sind. Frische Tomaten können ebenfalls verwendet werden, benötigen jedoch mehr Zeit zum Kochen, um ausreichend Flüssigkeit zu verlieren. Achten Sie darauf, die Sauce gut zu würzen, um die Aromen hervorzuheben; Zucker kann helfen, die Säure der Tomaten zu balancieren.
Ein zusätzlicher Tipp: Lassen Sie die Sauce während des Kochens einige Minuten länger köcheln. Dadurch verdampfen überschüssige Flüssigkeiten und die Sauce wird intensiver im Geschmack. Ich persönlich lasse sie gerne bis zu 20 Minuten köcheln, um die Aromen zu konzentrieren, was sich stark auf das Endergebnis der Cannelloni auswirkt.
Zutaten
Für die Cannelloni
- 12 Cannelloni-Rohlinge
- 400g Frischkäse
- 100g geriebener Parmesan
- 1 Ei
- frische Kräuter (z.B. Basilikum, Petersilie)
- Salz und Pfeffer
Für die Tomatensauce
- 800g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- Oregano, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Frischkäsefüllung vorbereiten
In einer Schüssel Frischkäse, Parmesan, Ei und grob gehackte Kräuter vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung in einen Spritzbeutel füllen und damit die Cannelloni befüllen.
Tomatensauce kochen
In einem Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Gehackte Tomaten hinzufügen, mit Zucker, Oregano, Salz und Pfeffer würzen und die Sauce etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Cannelloni anrichten
Die gefüllten Cannelloni in eine Auflaufform legen und die Tomatensauce gleichmäßig darüber gießen. Mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.
Backen
Die Cannelloni im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Profi-Tipps
- Für eine extra cremige Sauce können Sie etwas Crème fraîche in die Tomatensauce einrühren.
Variationen der Füllung
Die Frischkäsefüllung lässt sich vielseitig abwandeln. Fügen Sie Spinat oder andere Gemüsesorten hinzu, wenn Sie eine gesündere Variante wünschen. Für etwas mehr Schärfe können Sie einige Chiliflocken oder Pfefferoni unter die Füllung mischen. Auch der Parmesankäse kann durch Pecorino oder Feta ersetzt werden, um einen anderen Geschmacksakzent zu setzen.
Eine weitere kreative Möglichkeit besteht darin, den Füllungen mit getrockneten Tomaten oder Oliven eine mediterrane Note zu verleihen. Benutzen Sie verschiedene Kräuter, wie Thymian oder Estragon, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen und zu experimentieren.
Make-Ahead und Aufbewahrung
Cannelloni mit Frischkäsefüllung sind ideal zum Vorbereiten. Bereiten Sie die gefüllten Cannelloni einfach im Voraus zu und stellen Sie sie in die Auflaufform. Decken Sie sie mit Folie ab und lagern Sie sie im Kühlschrank bis zu 24 Stunden. Dies macht sie perfekt für ein schnelles Abendessen oder für Gäste, da Sie sie nur noch backen müssen.
Wenn Sie die Cannelloni einfrieren möchten, empfehle ich, die ungebackene Petersilien-Tomatensauce und die gefüllten Cannelloni separat zu lagern. So bleiben die Aromen frisch und die Texturen beim Aufbacken erhalten. Zum Wiedererwärmen backen Sie sie aus dem gefrorenen Zustand bei 180°C für ca. 40-45 Minuten – stellen Sie sicher, dass Sie die Folie für die letzten 10 Minuten abnehmen, damit sie schön bräunen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Cannelloni im Voraus vorbereiten?
Ja, Sie können die Cannelloni vorab füllen und sie dann im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, sie zu backen.
→ Sind die Cannelloni vegetarisch?
Ja, dieses Rezept ist vegetarisch, da es keine Fleischbestandteile enthält.
→ Kann ich die Füllung variieren?
Absolut! Sie können die Füllung mit Spinat, Ricotta oder sogar etwas Bolognese variieren.
→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?
Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Cannelloni mit Frischkäsefüllung
Ich liebe es, Cannelloni zuzubereiten, vor allem wenn sie so vollmundig und cremig sind wie in diesem Rezept. Wenn ich die Teigrollen mit der Frischkäsefüllung fülle und sie dann mit einer aromatischen Tomatensauce überziehe, kann ich den Duft schon beim Kochen kaum erwarten. Diese Kombination aus weichem Teig und würzigem Käse ist einfach unvergleichlich! Es ist ein Gericht, das bei unseren Familienessen immer gut ankommt, und ich genieße es, es für meine Liebsten zuzubereiten.
Erstellt von: Tanja Riedel
Rezeptart: Internationale Küche
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für die Cannelloni
- 12 Cannelloni-Rohlinge
- 400g Frischkäse
- 100g geriebener Parmesan
- 1 Ei
- frische Kräuter (z.B. Basilikum, Petersilie)
- Salz und Pfeffer
Für die Tomatensauce
- 800g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- Oregano, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
In einer Schüssel Frischkäse, Parmesan, Ei und grob gehackte Kräuter vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung in einen Spritzbeutel füllen und damit die Cannelloni befüllen.
In einem Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Gehackte Tomaten hinzufügen, mit Zucker, Oregano, Salz und Pfeffer würzen und die Sauce etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Die gefüllten Cannelloni in eine Auflaufform legen und die Tomatensauce gleichmäßig darüber gießen. Mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.
Die Cannelloni im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Zusätzliche Tipps
- Für eine extra cremige Sauce können Sie etwas Crème fraîche in die Tomatensauce einrühren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 450 kcal
- Total Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Cholesterol: 50mg
- Sodium: 550mg
- Total Carbohydrates: 45g
- Dietary Fiber: 5g
- Sugars: 8g
- Protein: 15g