Mediterraner Nudelsalat Mit Gurke

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Gurke
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g kurze Pasta (z.B. Farfalle oder Penne); 1 große Gurke, gewürfelt; 200 g Kirschtomaten, halbiert; 1 rote Zwiebel, fein gehackt; 100 g Feta-Käse, zerbröckelt; 50 g schwarze Oliven, entsteint und gehackt; frischer Dill und Petersilie, gehackt; 4 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Exotische Genussmomente

Ich liebe es, in den heißen Sommermonaten einen erfrischenden Nudelsalat zuzubereiten. Dieser mediterrane Nudelsalat mit Gurke ist nicht nur einfach, sondern auch voll von Aromen und Texturen, die jede Grillfeier aufpeppen. Die Kombination aus frischen Zutaten wie saftigen Tomaten, knackigen Gurken und aromatischen Kräutern macht diesen Salat zu einem absoluten Favoriten. Außerdem kann ich ihn im Voraus zubereiten, was mir Zeit spart, wenn Gäste kommen. Probieren Sie es aus, Sie werden begeistert sein!

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T12:34:17.741Z

Als ich das erste Mal einen mediterranen Nudelsalat zubereitete, wollte ich etwas Leichtes und Frisches für ein Picknick im Park kreieren. Ich entschied mich für viele knackige Gemüse und feine Kräuter. Der Schlüssel zu diesem Rezept liegt darin, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, damit sie al dente bleiben und beim Mischen mit den anderen Zutaten nicht matschig werden.

Ich habe mit verschiedenen Dressings experimentiert und festgestellt, dass ein einfaches Olivenöl-Zitronen-Dressing am besten funktioniert. Es hebt das Aroma der frischen Zutaten hervor, ohne sie zu überwältigen. Wenn Sie den Salat einige Stunden im Voraus zubereiten, können sich die Aromen wunderbar entfalten!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Aromen, die den Sommer auf den Teller bringen
Einfach und schnell zubereitet, perfekt für jede Gelegenheit
Vielseitig – kann als Beilage oder Hauptgericht genossen werden

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur Ihres mediterranen Nudelsalats. Die Wahl von frischen, hochwertigen Tomaten und Gurken sorgt für einen knackigen Biss und ein erfrischendes Aroma. Achten Sie darauf, die Kirschtomaten so zu wählen, dass sie prall und glänzend sind; dies deutet auf einen hohen Zuckergehalt und einen intensiven Geschmack hin. Die Gurke sollte fest und ohne Druckstellen sein, um die gewünschten Frische und Knackigkeit zu gewährleisten.

Die Kräuter spielen eine wesentliche Rolle, um den Salat mit einer zusätzlichen Geschmacksdimension zu versehen. Frischer Dill und Petersilie bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern bereichern den Salat auch mit ihren aromatischen Noten. Wenn Sie keine frischen Kräuter zur Hand haben, sind gefriergetrocknete Alternativen möglich, jedoch hat die frische Variante einen wesentlich stärker ausgeprägten Geschmack.

Zubereitung und Präsentation

Die richtige Zubereitung der Nudeln ist entscheidend, damit sie im Salat nicht matschig werden. Kochen Sie die Pasta in leicht gesalzenem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Packung, aber ziehen Sie sie 1-2 Minuten früher ab, als angegeben, um eine perfekte al-dente-Konsistenz zu erreichen. Beim Abgießen der Nudeln sollte dieses kurze Abspülen unter kaltem Wasser nicht ausgelassen werden, da es den Garprozess sofort stoppt und die Nudeln nicht zusammenkleben lässt.

Die Präsentation Ihres Nudelsalats ist ebenso wichtig wie der Geschmack. Servieren Sie den Salat in einer großen, schönen Schüssel, die die farbenfrohen Zutaten zur Geltung bringt. Garnieren Sie ihn mit zusätzlichen frischen Kräutern oder einigen zerbröckelten Feta-Würfeln. Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann dem Salat eine zusätzliche Frische verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen mediterranen Nudelsalat benötigen:

Zutaten

250 g kurze Pasta (z.B. Farfalle oder Penne)
1 große Gurke, gewürfelt
200 g Kirschtomaten, halbiert
1 rote Zwiebel, fein gehackt
100 g Feta-Käse, zerbröckelt
50 g schwarze Oliven, entsteint und gehackt
frischer Dill und Petersilie, gehackt
4 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von hoher Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

So bereiten Sie den mediterranen Nudelsalat zu:

Nudeln kochen

Kochen Sie die Nudeln in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente. Abgießen und kurz unter kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen.

Gemüse vorbereiten

Würfeln Sie die Gurke, halbieren Sie die Kirschtomaten und hacken Sie die Zwiebel. Geben Sie alles in eine große Schüssel.

Salat anrichten

Fügen Sie die abgekühlten Nudeln zur Gemüsemischung hinzu. Geben Sie Feta, Oliven und frische Kräuter hinzu.

Dressing zubereiten

Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Gießen Sie das Dressing über den Salat und mischen Sie alles gut durch.

Servieren

Lassen Sie den Salat einige Minuten ziehen, bevor Sie ihn servieren. Genießen Sie ihn kalt oder bei Zimmertemperatur.

Dieser Salat kann perfekt für Partys oder Picknicks vorbereitet werden! Er schmeckt auch am zweiten Tag noch toll.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Würze können Sie auch einige getrocknete Kräuter wie Oregano oder Thymian hinzufügen. Experimentieren Sie mit Ihrem Lieblingsgemüse, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken.

Aufbewahrungstipps

Dieser Nudelsalat eignet sich hervorragend zur Vorbereitung im Voraus. Sie können ihn bis zu 24 Stunden vor dem Servieren zubereiten, da die Aromen mit der Zeit intensiver werden. Bewahren Sie den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, und vermeiden Sie es, das Dressing vor der Lagerung hinzuzufügen, um die frische Textur der Zutaten zu gewährleisten.

Sollten Sie Reste haben, sind diese ebenfalls problemlos im Kühlschrank haltbar. Genießen Sie den Salat innerhalb von 2-3 Tagen, dabei sollte darauf geachtet werden, dass die Zutaten fräsch und knackig bleiben. Bei Bedarf können Sie den Salat leicht auflockern, indem Sie etwas Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept ist äußerst vielseitig. Fühlen Sie sich frei, die Salatzutaten je nach Saison und Vorlieben anzupassen. Statt Feta kann zum Beispiel Ziegenkäse oder veganer Käse verwendet werden. Für zusätzliche Proteine können Sie gekochte Hähnchenbrust oder Kichererbsen hinzufügen, um den Salat noch sättigender zu machen.

Um den mediterranen Flair zu verstärken, können Sie die Oliven durch eingelegte Artischocken oder getrocknete Tomaten ersetzen. Für einen pikanten Kick können einige Chilliflocken oder frisch gehackte Chilischoten hinzugefügt werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, wie Basilikum oder Oregano, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nudeln im Voraus kochen?

Ja, Sie können die Nudeln bis zu einem Tag im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welches Gemüse kann ich hinzufügen?

Sie können auch Paprika, Zucchini oder Karotten hinzufügen, um mehr Geschmack und Farbe zu erhalten.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, allerdings kann das Gemüse weicher werden.

→ Kann ich das Dressing variieren?

Auf jeden Fall! Experimentieren Sie mit Balsamico-Essig oder Joghurt für einen anderen Geschmack.