Mediterraner Nudelsalat Mit Tomaten

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Tomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g kurze Nudeln (z.B. Penne); 300g reife Tomaten; 1 kleine rote Zwiebel; 100g Feta-Käse; 50g schwarze Oliven; 1 Bund frische Petersilie; 4 EL Olivenöl; Saft einer Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Exotische Genussmomente

Ich liebe salzige und erfrischende Gerichte, die perfekt zu warmen Tagen passen. Dieser mediterrane Nudelsalat mit Tomaten ist genau das richtige Rezept für ein leichtes Mittagessen oder eine Beilage zu Grillgerichten. Die Kombination aus al dente gegarten Nudeln, saftigen Tomaten und frischen Kräutern sorgt dafür, dass man immer wieder zugreift. Mit einem feinen Olivenöl-Dressing und einem Hauch von Zitronensaft wird dieser Nudelsalat zum absoluten Highlight in unserer Küche.

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T12:37:16.961Z

Als ich diesen mediterranen Nudelsalat zum ersten Mal zubereitet habe, war ich von der Frische und den Aromen sofort begeistert. Das Geheimnis liegt in der Verwendung von frischen, reifen Tomaten und hochwertigem Olivenöl. Diese Zutaten verleihen dem Salat nicht nur eine wunderbare Farbe, sondern auch einen intensiven Geschmack, der sämtliche Sinne anspricht.

Ich empfehle, die Nudeln al dente zu kochen, da sie beim Mischen mit dem Dressing die perfekte Textur behalten. Ein weiterer Tipp ist, den Salat einige Minuten ziehen zu lassen; so können sich die Aromen besser entfalten, und man erhält ein noch geschmackvolleres Ergebnis.

Warum Sie diesen Nudelsalat lieben werden
Die Kombination aus frischen Tomaten und Kräutern bringt Urlaubsstimmung auf den Teller.
Ein leichtes und gesundes Gericht, das sich wunderbar vorbereiten lässt.
Ideal für Picknicks und Grillpartys, einfach zu transportieren und zu servieren.

Die Bedeutung frischer Zutaten

Die Qualität der Zutaten hat einen direkten Einfluss auf den Geschmack dieses mediterranen Nudelsalats. Reife, saftige Tomaten sind essenziell, da sie dem Salat nicht nur Farbe verleihen, sondern auch eine natürliche Süße und Fruchtigkeit mitbringen. Achten Sie darauf, im besten Fall saisonale Tomaten zu verwenden, da diese den intensivsten Geschmack haben. Vermeiden Sie gewaschene Kräuter, da diese oft spröde und geschmacklos sind. Frische Petersilie bringt eine aromatische Frische, die den Salat lebendig macht.

Feta-Käse ist ein weiterer entscheidender Bestandteil in diesem Rezept. Er sollte von guter Qualität sein – idealerweise aus Schafsmilch – um die krümelige Textur und den salzigen Geschmack zu garantieren. Achten Sie darauf, Feta direkt vor der Verwendung zu bröckeln, damit er nicht zu trocken wird. Diese kleinen, aber bedeutenden Elemente sind entscheidend, um die authentischen mediterranen Aromen zu erreichen, die diesem Salat seinen Charakter verleihen.

Variationen und Tipps zur Zubereitung

Wenn Sie gerne mit Aromen experimentieren, können Sie dem Salat verschiedene Zutaten hinzufügen, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren. Zucchini oder Paprika bringen nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Vitamine in den Salat. Geröstete Pinienkerne oder Walnüsse sorgen für einen knusprigen Kontrast und eine nussige Note. Sollten Sie keine Oliven mögen, können Sie diese durch Kapern ersetzen, die eine ähnliche salzige Komponente bieten.

Für eine vegetarische Version dieses Salats könnten Sie anstelle des Feta-Käses einen veganen Käse verwenden oder einfach zusätzliche Zutaten wie Avocado oder Bohnen einfügen, um eine cremige Textur zu erreichen. Ich empfehle, den Salat nach dem Verzehr nicht länger als einen Tag aufzubewahren, da die Nudeln und Tomaten Feuchtigkeit aufnehmen und die Textur verändern können. Um die Frische des Salats zu bewahren, decken Sie ihn gut ab und lagern Sie ihn im Kühlschrank.

Zutaten für den mediterranen Nudelsalat

Zutaten

250g kurze Nudeln (z.B. Penne)
300g reife Tomaten
1 kleine rote Zwiebel
100g Feta-Käse
50g schwarze Oliven
1 Bund frische Petersilie
4 EL Olivenöl
Saft einer Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Nudeln kochen

Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser gemäß der Packungsanleitung al dente kochen. Danach abgießen und gut abtropfen lassen.

Gemüse und Kräuter vorbereiten

Die Tomaten klein würfeln, die Zwiebel fein hacken und die Petersilie grob schneiden. Feta-Käse in kleine Stücke bröckeln.

Salat anrichten

In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, Tomaten, Zwiebel, Feta, Oliven und Petersilie vermischen.

Dressing hinzufügen

Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermischen.

Servieren

Den Nudelsalat vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne oder Kapern hinzufügen.

Serviervorschläge

Dieser mediterrane Nudelsalat eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, da die frischen Aromen und die leicht säuerliche Note durch das Zitronendressing einen schönen Kontrast schaffen. Er kann auch als Hauptgericht serviert werden, insbesondere an heißen Sommertagen, wenn Sie etwas Leichtes suchen. Stellen Sie sicher, dass der Salat gut gekühlt ist, bevor Sie ihn auf den Tisch bringen, um einen erfrischenden Genuss zu garantieren.

Für weitere kulinarische Inspiration können Sie den Nudelsalat zusätzlich mit einem Hauch von Pesto verfeinern. Pesto passt hervorragend zu den herzhaften Aromen, die vor allem in Kombination mit dem Feta-Käse und den Oliven zur Geltung kommen. Eine kleine Menge Pesto im Dressing vermischt, kann dem Salat ein neues Geschmacksprofil verleihen, das Ihre Gäste begeistern wird.

Aufbewahrung und Vorbereitungszeit

Um Zeit bei der Zubereitung zu sparen, können Sie die Nudeln bereits einen Tag im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, die Nudeln nach dem Kochen gründlich abzukühlen, bevor Sie sie lagern, um eine klebrige Konsistenz zu verhindern. Auch das Gemüse und die Kräuter können am Vortag vorbereitet und in separaten Behältern im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Dieser Salat hält sich gut im Kühlschrank für bis zu zwei Tage, bleibt jedoch am frischesten, wenn Sie ihn innerhalb von 24 Stunden nach der Zubereitung genießen. Wenn Sie ihn wieder aufwärmen möchten, sollten Sie beachten, dass die frischen Aromen und die Textur am besten kalt zur Geltung kommen. Lassen Sie den Salat vor dem Servieren ausreichend Zeit zum Marinieren, damit sich die Aromen optimal entfalten können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der mediterrane Nudelsalat lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten und hält sich gut im Kühlschrank.

→ Welche Nudeln sind am besten geeignet?

Kurze Nudelsorten wie Penne oder Fusilli eignen sich am besten, da sie die Aromen gut aufnehmen.

→ Kann ich den Feta durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können Feta auch durch Mozzarella oder einen veganen Käse ersetzen, je nach Vorliebe.

→ Wie kann ich den Salat abwandeln?

Sie können weitere Zutaten wie Paprika, Zucchini oder diverse Kräuter hinzufügen, um den Salat nach Ihrem Geschmack zu variieren.