Kräuterbutter Mit Chili

Name: Kräuterbutter Mit Chili
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250g
Ingredients: 250g Butter (weich); 1 Bund frische Petersilie; 1 Bund frischer Schnittlauch; 2 Knoblauchzehen (gehackt); 1-2 frische Chilischoten (je nach Schärfewunsch); Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Ein Spritzer Limettensaft

Hervorgehoben unter: Exotische Genussmomente

Ich liebe es, Kräuterbutter herzustellen, besonders wenn ich eine scharfe Note hinzufügen kann. Diese Kräuterbutter mit Chili ist ein echter Genuss und perfekt für Grillabende oder zum Verfeinern von Gemüsegerichten. Die Kombination aus frischen Kräutern und der Schärfe der Chilischoten macht sie zu einem vielseitigen Begleiter. Ich verwende gerne eine Mischung aus Petersilie, Schnittlauch und ein wenig Knoblauch, um die Aromen zu intensivieren. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt so viel besser als gekaufene Varianten.

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T12:37:12.509Z

Bei meinem letzten Grillabend entschied ich mich, eine ganz besondere Kräuterbutter zuzubereiten. Ich wollte etwas im Gepäck haben, das den Gästen wirklich schmeckt und sie überrascht. Die Aussicht auf frisches, gegrilltes Fleisch ergänzt mit einer schmelzenden, aromatischen Butter war einfach unwiderstehlich. Und ich kann euch sagen, die Schärfe vom Chili hat den Geschmack auf ein neues Level gehoben.

Eine kleine Geheimzutat, die ich gerne hinzufüge, ist etwas Limettensaft. Dieser gibt der Butter eine frische Note und harmoniert perfekt mit den Kräutern und der Schärfe. Glaubt mir, wenn ihr das ausprobiert, werdet ihr nie wieder auf gekaufte Kräuterbutter zurückgreifen wollen.

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frische Kräuter, die jede Speise aufwerten
Die perfekte Balance zwischen Kräutern und Schärfe
Ein erstaunlich einfacher Weg, um Gerichte zu verfeinern

Die Vielfalt der Kräuter

Die Wahl der Kräuter ist entscheidend für den Gesamtgeschmack dieser Kräuterbutter. Petersilie bringt Frische und einen leicht grasigen Geschmack mit, während der Schnittlauch eine Zwiebelnote hinzufügt, die gut mit der Schärfe der Chilischoten harmoniert. Es lohnt sich, die Kräuter sehr fein zu hacken, damit sich die Aromen gleichmäßig in der Butter verteilen. Für eine noch intensivere Geschmackserfahrung kannst du auch frische Basilikumblätter oder Thymian hinzufügen, die mit der Butter wunderbar kombinieren.

Wenn du experimentierfreudig bist, versuche, verschiedene Kräutermischungen auszuprobieren. Rosmarin oder Estragon können spannende Geschmacksvariationen bieten. Achte jedoch darauf, dass die Mengenverhältnisse stimmig bleiben; zu viele verschiedene Kräuter können den Geschmack der Butter überlagern und unharmonisch wirken lassen.

Die perfekte Konsistenz

Die Konsistenz der Kräuterbutter hängt maßgeblich von der Weichheit der Butter ab. Achte darauf, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie Raumtemperatur erreicht und leicht zu verarbeiten ist. Eine zu harte Butter lässt sich schwer vermengen und führt zu einer klumpigen Textur. Optimal ist es, wenn sie streichfähig aber nicht flüssig ist; so gelingt die perfekte Integration der Zutaten.

Nach dem Vermengen der Zutaten solltest du die Kräuterbutter im Kühlschrank fest werden lassen. Das Einwickeln in Frischhaltefolie ermöglicht es, die Butter in eine Form zu bringen und verhindert, dass sie beim Kühlen austrocknet. Du kannst die Rolle auch mit etwas extra frischen Kräutern garnieren, bevor du sie einwickelst, um eine ansprechende Optik zu erzielen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Kräuterbutter

250g Butter (weich)
1 Bund frische Petersilie
1 Bund frischer Schnittlauch
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1-2 frische Chilischoten (je nach Schärfewunsch)
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Ein Spritzer Limettensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Kräuterbutter zuzubereiten:

Kräuter und Chili vorbereiten

Hacke die Petersilie, den Schnittlauch und die Chilischoten fein. Achte darauf, die Kerne der Chilischoten zu entfernen, wenn du es weniger scharf magst.

Butter vermengen

In einer Schüssel die weiche Butter mit den gehackten Kräutern, dem Knoblauch, den Chilischoten, dem Limettensaft, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Formen und kühlen

Gib die Mischung auf ein Stück Frischhaltefolie und forme sie zu einer Rolle. Wickel sie fest ein und lasse die Butter für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden.

Die Kräuterbutter kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Genießen Sie sie auf frisch gebackenem Brot!

Profi-Tipps

Die Kräuterbutter kann auch mit anderen Kräutern oder Gewürzen variiert werden, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen.

Lagerung und Haltbarkeit

Kräuterbutter lässt sich hervorragend auf Vorrat herstellen und im Kühlschrank aufbewahren. Lagere sie in einem luftdichten Behälter oder in Frischhaltefolie, um das Austrocknen zu verhindern. Gut verpackt hält sich die Kräuterbutter etwa 1 bis 2 Wochen im Kühlschrank. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du die Rolle auch in Scheiben schneiden und im Gefrierschrank lagern. So hast du bei Bedarf immer einen schnellen Geschmacksträger zur Hand.

Für die Lagerung im Gefrierfach ist es empfehlenswert, die Kräuterbutter in Portionen zu schneiden und in kleinen Gefrierbeuteln aufzubewahren. Achte darauf, die Luft möglichst herauszudrücken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Die Butter kann dann portionsweise entnommen und nach Bedarf aufgetaut werden, ideal für spontane Grillabende oder um ein Gericht schnell zu verfeinern.

Variationen für jeden Geschmack

Eine großartige Möglichkeit, die Kräuterbutter zu variieren, ist das Hinzufügen von anderen Geschmacksstoffen. Für eine mediterrane Variante kannst du getrocknete Tomaten oder Oliven untermischen. Diese zusätzlichen Zutaten sollten jedoch gut abgetropft und vor dem Hinzufügen klein gehackt werden, um eine zu feuchte Butter zu vermeiden. So erhältst du eine aromatische Kräuterbutter, die ideal zu gegrilltem Fisch oder Gemüse passt.

Wenn du eine intensivere Schärfe bevorzugst, kannst du getrocknete Chilis oder sogar Chiliöl hinzufügen. Diese Zutaten bieten eine längere Haltbarkeit und ein anderes Geschmacksprofil als frische Chilischoten. Beachte dabei die Dosierung, um die Balance der Aromen nicht zu verlieren; es ist einfacher, nachzuwürzen, als die Schärfe wieder zu mildern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch trockene Kräuter verwenden?

Ja, aber frische Kräuter haben ein intensiveres Aroma. Trockene Kräuter können in der Menge reduziert werden.

→ Wie lange ist die Kräuterbutter haltbar?

Wenn sie gut verpackt ist, bleibt sie im Kühlschrank etwa eine Woche frisch.

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, du kannst die Butter einfrieren. Sie bleibt bis zu 3 Monate haltbar, wenn sie gut verpackt ist.

→ Wie kann ich die Kräuterbutter am besten verwenden?

Sie passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Gemüse, auf Brot oder sogar in Pasta-Gerichten.