Brokkoli-Salat – Knackig, gesund und erfrischend

Name: Brokkoli-Salat – Knackig, gesund und erfrischend
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g frischer Brokkoli; 100g Kirschtomaten; 50g rote Zwiebel; 50g Feta-Käse; 30g Sonnenblumenkerne; 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T09:51:36.924Z

Dieser Brokkoli-Salat ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Die Kombination aus knackigem Brokkoli und einer frischen Vinaigrette macht ihn zu einer perfekten Beilage oder leichtem Hauptgericht.

        Warum Sie diesen Brokkoli-Salat lieben werden
        Frische und knackige Textur, die jeden Bissen zu einem Genuss macht
Reich an Vitaminen und Nährstoffen für eine gesunde Ernährung
Einfach zuzubereiten und perfekt für jedes Sommerpicknick

      

Gesunde Vorteile von Brokkoli

Brokkoli ist nicht nur ein schmackhaftes Gemüse, sondern auch ein echtes Superfood. Er ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und K, die für die Stärkung des Immunsystems und die Gesundheit der Knochen unerlässlich sind. Darüber hinaus enthält Brokkoli wichtige Antioxidantien, die helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren und das Risiko chronischer Krankheiten zu verringern.

Ein weiterer bemerkenswerter Vorteil von Brokkoli ist sein hoher Gehalt an Ballaststoffen. Diese tragen zur Gesundheit des Verdauungssystems bei, fördern die Sättigung und helfen, ein gesundes Gewicht zu halten. Die Kombination von Ballaststoffen und Nährstoffen macht Brokkoli zu einem idealen Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung.

Der perfekte Begleiter für jede Gelegenheit

Dieser Brokkoli-Salat eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Ob beim Sommerpicknick, Grillfest oder als Beilage zu einem festlichen Abendessen, er ist immer ein Hit. Die frischen Zutaten und der knackige Biss machen ihn zu einer köstlichen und gesunden Wahl, die bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt ist.

Dank seiner einfachen Zubereitung kann der Salat schnell und unkompliziert zusammenstellt werden. Bereiten Sie ihn im Voraus zu und lassen Sie ihn einige Zeit im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen optimal entfalten können. So haben Sie mehr Zeit, um Ihre Gäste zu genießen.

Variationen und Tipps

Für eine abwechslungsreiche Note können Sie den Brokkoli-Salat mit weiteren Zutaten anpassen. Probieren Sie, anstelle von Feta-Käse Ziegenkäse oder Mozzarella zu verwenden. Zusätzlich können Sie auch Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzufügen, um dem Salat noch mehr Crunch zu verleihen.

Ein weiterer Tipp ist, das Dressing nach Ihrem Geschmack anzupassen. Fügen Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzu, um dem Salat eine zusätzliche Geschmacksdimension zu geben. Experimentieren Sie mit verschiedenen Essigsorten, wie beispielsweise Apfelessig, um eine neue Note zu kreieren.

Zutaten

Zutaten für den Brokkoli-Salat

300g frischer Brokkoli
100g Kirschtomaten
50g rote Zwiebel
50g Feta-Käse
30g Sonnenblumenkerne
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von hoher Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren. Anschließend in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.

Gemüse schneiden

Kirschtomaten halbieren, rote Zwiebel fein würfeln und Feta-Käse krümeln.

Salat anrichten

In einer großen Schüssel Brokkoli, Tomaten, Zwiebel und Feta vermengen. Sonnenblumenkerne hinzufügen.

Dressing zubereiten

Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut vermischen und über den Salat geben.

Servieren

Den Salat gut vermengen und sofort servieren oder für 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Dieser Salat kann auch gut im Voraus zubereitet werden und eignet sich hervorragend als Mittagessen für unterwegs.

Häufige Fragen

Kann ich den Brokkoli-Salat im Voraus zubereiten? Ja, Sie können den Salat bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Bewahren Sie ihn einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit er frisch bleibt.

Welche anderen Gemüsesorten passen gut zu diesem Salat? Neben Brokkoli können Sie auch Blumenkohl, Karotten oder Paprika hinzufügen, um den Salat noch bunter und nährstoffreicher zu gestalten.

Nährwertangaben

Dieser Brokkoli-Salat ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Pro Portion enthält er etwa 150 Kalorien, 8g Protein und 10g Fett. Die Kombination aus gesunden Fetten aus dem Olivenöl und den wertvollen Nährstoffen des Brokkolis sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Die Zugabe von Kirschtomaten und Zwiebeln erhöht den Gehalt an Antioxidantien und Vitaminen. Sonnenblumenkerne liefern zusätzlich gesunde Fette und Proteine, was den Salat zu einer vollwertigen Beilage macht.

Serviervorschläge

Servieren Sie diesen Brokkoli-Salat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er harmoniert besonders gut mit Lachs oder Hähnchen und bringt eine frische Note auf den Teller.

Für eine vegetarische Option können Sie den Salat auch als Hauptgericht genießen. Kombinieren Sie ihn mit Quinoa oder Couscous, um eine sättigende und nährstoffreiche Mahlzeit zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet werden. Lagern Sie das Dressing jedoch separat, um die Frische zu erhalten.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage, wenn er gut abgedeckt ist.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können gerne andere Gemüsesorten wie Karotten oder Paprika hinzufügen, um den Salat zu variieren.

→ Ist der Salat vegan?

Um den Salat vegan zu machen, lassen Sie den Feta-Käse einfach weg oder verwenden Sie eine vegane Käsealternative.