Bananenbrot mit Blaubeeren

Name: Bananenbrot mit Blaubeeren
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 150 g Zucker; 1 Ei; 50 g Butter, geschmolzen; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 150 g frische Blaubeeren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenbrot mit Blaubeeren ist ein saftiges und aromatisches Gebäck, das perfekt für den Frühstückstisch oder als Snack geeignet ist.

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T20:21:35.346Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Die Kombination aus süßen Bananen und saftigen Blaubeeren sorgt für einen ausgeglichenen Geschmack.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Textur dank reifer Bananen
Die Süße der Blaubeeren harmoniert perfekt mit dem Bananenbrot
Ein einfaches Rezept, das jeder nachbacken kann

      

Die perfekte Kombination

Bananenbrot mit Blaubeeren vereint zwei köstliche Zutaten, die nicht nur geschmacklich harmonieren, sondern auch gesundheitliche Vorteile bieten. Reife Bananen sind reich an Kalium und Ballaststoffen, während Blaubeeren vollgepackt mit Antioxidantien sind. Diese Kombination macht das Bananenbrot nicht nur zu einem Genuss, sondern auch zu einer nahrhaften Wahl für den Start in den Tag oder als Snack zwischendurch.

Die Süße der Bananen ergänzt sich wunderbar mit der fruchtigen Frische der Blaubeeren. Dies schafft ein wunderbares Geschmackserlebnis, das sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert. Egal, ob Sie es zum Frühstück, als Nachmittagsimbiss oder sogar als Dessert genießen, dieses Bananenbrot wird schnell zu einem Favoriten in Ihrer Familie.

Ein einfaches Rezept für jedermann

Das Beste an diesem Rezept ist die Einfachheit. Mit nur wenigen Zutaten, die oft bereits in der Küche vorhanden sind, können Sie ein köstliches Gebäck zaubern. Die Zubereitung erfordert keine speziellen Backkenntnisse, sodass auch Anfänger ohne Probleme ein gelungenes Bananenbrot kreieren können.

Die schrittweise Anleitung führt Sie durch den gesamten Prozess, vom Zerdrücken der Bananen bis hin zum Backen. Mit jedem Schritt werden Sie sich sicherer fühlen und das Ergebnis wird Sie mit seiner saftigen Textur und dem herrlichen Aroma begeistern.

Variationen und Tipps

Obwohl das Grundrezept bereits köstlich ist, können Sie Ihr Bananenbrot nach Belieben anpassen. Fügen Sie beispielsweise Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzu, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. Auch Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss können das Aroma intensivieren und eine besondere Note verleihen.

Ein weiterer Tipp ist, das Bananenbrot nach dem Backen in Scheiben zu schneiden und diese einzufrieren. So haben Sie immer einen schnellen Snack zur Hand. Es lässt sich auch hervorragend mit einem Klecks Joghurt oder einer Prise Puderzucker servieren.

Zutaten

Für das Bananenbrot

3 reife Bananen
150 g Zucker
1 Ei
50 g Butter, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
150 g frische Blaubeeren

Die Zutaten sollten zimmerwarm sein, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel die Bananen mit einer Gabel gut zerdrücken. Fügen Sie Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzu und verrühren Sie alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Fügen Sie die trockenen Zutaten zur Bananenmischung hinzu und rühren Sie vorsichtig, bis alles gut vermischt ist. Zum Schluss die Blaubeeren vorsichtig unterheben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie das Bananenbrot in der Form abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter stürzen.

Genießen Sie das Bananenbrot frisch oder aufbewahrt in einem luftdichten Behälter.

Aufbewahrung des Bananenbrots

Um die Frische Ihres Bananenbrots zu bewahren, lagern Sie es am besten in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur. So bleibt es für mehrere Tage saftig und aromatisch. Wenn Sie längere Zeit aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Wickeln Sie das Brot gut in Frischhaltefolie und legen Sie es in einen Gefrierbeutel. So bleibt es bis zu drei Monate haltbar.

Beim Auftauen einfach das gefrorene Bananenbrot über Nacht im Kühlschrank lagern und es dann bei Zimmertemperatur aufwärmen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen. So bleibt die Textur angenehm weich und das Aroma frisch.

Gesundheitliche Vorteile

Bananen sind nicht nur eine köstliche Zutat, sondern auch äußerst gesund. Sie sind reich an Kalium, das wichtig für die Herzgesundheit und die Muskelfunktion ist. Zudem enthalten sie Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln.

Blaubeeren hingegen sind bekannt für ihre hohen Antioxidantien, die entzündungshemmend wirken und das Immunsystem stärken können. Sie sind kalorienarm und eignen sich hervorragend für eine gesunde Ernährung. Die Kombination dieser beiden Zutaten macht Ihr Bananenbrot nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft.

Serviervorschläge

Bananenbrot kann auf viele verschiedene Arten serviert werden. Genießen Sie es pur oder bestreichen Sie es mit etwas Butter oder Frischkäse für einen besonders cremigen Genuss. Ein Hauch von Honig oder Ahornsirup kann ebenfalls eine süße Ergänzung sein.

Für eine besondere Frühstücksvariation können Sie das Bananenbrot auch toasten und mit frischen Früchten und Joghurt servieren. Das verleiht dem Gericht einen frischen und fruchtigen Kick, der ideal für einen energiereichen Start in den Tag ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, gefrorene Blaubeeren können problemlos verwendet werden. Lassen Sie sie vorher auftauen.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Im Kühlschrank aufbewahrt hält sich das Bananenbrot bis zu einer Woche.

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, Sie können das Bananenbrot in Scheiben schneiden und in einem Gefrierbeutel einfrieren.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, aber beachten Sie, dass dies die Textur beeinflussen kann.