Vegane glutenfreie Kekse

Name: Vegane glutenfreie Kekse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Kekse
Ingredients: 200g glutenfreies Mehl; 100g Kokosöl; 80g Ahornsirup; 50g Kokoszucker; 1 TL Vanilleextrakt; 1/2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 50g Schokoladenstückchen (vegan)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Vegane glutenfreie Kekse sind die perfekte süße Versuchung für jeden Anlass. Sie sind einfach zuzubereiten und bieten eine köstliche Kombination aus Geschmack und Gesundheit.

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T19:03:40.911Z

Diese Kekse sind nicht nur vegan und glutenfrei, sondern auch unglaublich lecker! Ideal für alle, die auf ihre Ernährung achten, ohne auf Genuss zu verzichten.

        Warum Sie diese Kekse lieben werden
        Reicher Geschmack mit natürlichen Zutaten
Knusprige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Snacks oder als süße Belohnung

      

Gesunde Zutaten für ein besseres Leben

Die Grundlage dieser veganen glutenfreien Kekse bilden gesunde und natürliche Zutaten, die nicht nur köstlich sind, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten. Glutenfreies Mehl ist eine hervorragende Wahl für Menschen mit Glutenunverträglichkeit und enthält oft mehr Ballaststoffe als herkömmliches Mehl. Zudem sorgt es für eine leichte und flaumige Konsistenz der Kekse.

Kokosöl, das in diesem Rezept verwendet wird, ist reich an gesunden Fetten und kann das Herz-Kreislauf-System unterstützen. Es verleiht den Keksen nicht nur einen wunderbaren Geschmack, sondern trägt auch zur knusprigen Textur bei, die viele lieben. Der Ahornsirup und Kokoszucker bieten natürliche Süße, ohne den Blutzuckerspiegel stark anzuheben.

Einfach und schnell zubereitet

Diese Kekse sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich einfach und schnell zuzubereiten. In weniger als 30 Minuten können Sie einen köstlichen Snack zaubern, der perfekt für jede Gelegenheit ist. Ideal für unerwartete Gäste oder als süße Belohnung nach einem langen Tag, sind sie immer eine gute Wahl.

Die Zubereitung erfordert nur ein paar Schritte, und selbst Anfänger in der Küche werden keine Schwierigkeiten haben, dieses Rezept nachzukochen. Das Mischen der Zutaten ist unkompliziert, und das Formen der Kekse macht Spaß, insbesondere wenn Sie sie nach Belieben gestalten können.

Vielfältige Variationsmöglichkeiten

Ein weiterer Grund, warum Sie diese Kekse lieben werden, ist die Vielseitigkeit des Rezepts. Sie können die Schokoladenstückchen durch Nüsse, getrocknete Früchte oder sogar Gewürze wie Zimt ersetzen, um den Keksen eine persönliche Note zu verleihen. Diese Anpassungen ermöglichen es Ihnen, das Rezept an Ihren Geschmack und Ihre Vorlieben anzupassen.

Darüber hinaus können Sie die Kekse auch glutenfrei und vegan variieren, indem Sie alternative Süßungsmittel oder Öle verwenden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken und die perfekte Keksvariation für sich zu finden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die köstlichen Kekse:

Zutaten

200g glutenfreies Mehl
100g Kokosöl
80g Ahornsirup
50g Kokoszucker
1 TL Vanilleextrakt
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
50g Schokoladenstückchen (vegan)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die Kekse zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel das Kokosöl, den Ahornsirup und den Kokoszucker gut vermengen. Dann Vanilleextrakt hinzufügen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Glutenfreies Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles gut vermischen. Zum Schluss die Schokoladenstückchen unterheben.

Kekse formen

Den Teig in kleine Portionen teilen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Die Kekse leicht flach drücken.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 15-20 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind. Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Kekse!

Tipps für die perfekte Konsistenz

Um sicherzustellen, dass Ihre Kekse die perfekte Konsistenz erreichen, ist es wichtig, die Zutaten genau abzumessen. Achten Sie darauf, das glutenfreie Mehl nicht zu fest zu drücken, während Sie es abmessen, da dies zu einer trockenen Textur führen kann. Verwenden Sie eine Küchenwaage für präzise Messungen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Ein weiterer Tipp ist, den Teig nicht zu lange zu mischen, nachdem die trockenen Zutaten hinzugefügt wurden. Übermäßiges Mischen kann die Kekse zäh machen. Mischen Sie gerade so lange, bis alles gut kombiniert ist, und heben Sie die Schokoladenstückchen behutsam unter.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur gelagert werden und bleiben bis zu einer Woche frisch. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie die Kekse auch einfrieren. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen gefriergeeigneten Behälter, damit Sie sie jederzeit genießen können.

Vor dem Servieren können Sie die gefrorenen Kekse einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen, um ihre frisch gebackene Textur wiederherzustellen. So haben Sie immer einen leckeren Snack zur Hand!

Anlässe zum Genießen

Diese veganen glutenfreien Kekse sind die perfekte Ergänzung für zahlreiche Anlässe. Ob bei einem gemütlichen Filmabend zu Hause, beim Kaffeekränzchen mit Freunden oder als süßer Snack für die Schule – sie passen immer. Ihre knusprige Textur und der reichhaltige Geschmack machen sie zu einem Hit bei Groß und Klein.

Zudem sind sie eine wunderbare Option für besondere Anlässe wie Geburtstagsfeiern oder Feiertagsfeiern. Sie können die Kekse mit bunten Streuseln dekorieren oder in festlichen Formen ausstechen, um sie noch ansprechender zu gestalten. So bringen Sie Spaß und Genuss auf jede Veranstaltung!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse ohne Zucker machen?

Ja, Sie können den Zucker durch eine alternative Süße wie Stevia ersetzen.

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

In einem luftdichten Behälter sind die Kekse bis zu einer Woche haltbar.

→ Kann ich andere Zutaten verwenden?

Ja, Sie können verschiedene Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Sind diese Kekse wirklich glutenfrei?

Ja, alle verwendeten Zutaten sind glutenfrei. Achten Sie jedoch darauf, dass das Mehl als glutenfrei gekennzeichnet ist.