Geburtstagskuchen mit Streuseln

Name: Geburtstagskuchen mit Streuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Weizenmehl; 150g Zucker; 125g Butter; 3 Eier; 200ml Milch; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; eine Prise Salz; 150g Mehl; 100g Butter; 70g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, an besonderen Tagen einen saftigen Geburtstagskuchen zu backen. Der Duft von frisch gebackenem Teig und die knusprigen Streusel sind für mich purer Genuss. Diese Kombination aus fluffigem Kuchen und knackigen Streuseln macht jeden Geburtstag besonders. Mein Geheimtipp ist, die Streusel mit etwas Vanillezucker zu verfeinern, um ihnen eine süße Note zu geben. Lass uns gemeinsam diesen köstlichen Kuchen zaubern!

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T03:43:14.637Z

Als ich das erste Mal diesen Geburtstagkuchen mit Streuseln gebacken habe, war ich erstaunt, wie schnell das Rezept geht und wie einfach es ist, eine so leckere Nascherei zu kreieren. Der Kuchen wird schön saftig und die Streusel geben ihm die perfekte Textur.

Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber diese Variante ist meine absolute Favoritin. Ich empfehle dringend, die Butter für die Streusel gut kalt zu halten, damit sie beim Backen schön knusprig werden. Ein wenig Zimt in den Streuseln macht das Ganze noch aromatischer!

        Warum du diesen Kuchen lieben wirst
        Fluffiger Kuchen, der auf der Zunge zergeht
Knusprige Streusel für den perfekten Biss
Ein Rezept, das einfach zu variieren ist

      

Der perfekte Kuchenteig

Der Kuchenteig bildet die Grundlage für einen Geburtstag, den man nicht vergisst. Das Mehl trägt zur Struktur des Teigs bei, während die Butter für eine zarte Konsistenz sorgt. Achte darauf, die Butter vorher auf Zimmertemperatur zu bringen, damit sie sich besser mit dem Zucker vermischt. Ein gut durchgeschlagener Teig, der leicht und fluffig ist, lässt sich leicht vom Mixer abheben und hat eine schöne, cremige Konsistenz.

Wenn du es schaffst, die Eier in einer separaten Schüssel gut aufzuschlagen, bevor du sie hinzufügst, kannst du zusätzliche Luft in den Teig bringen. Achte darauf, die Zutaten bei niedriger Geschwindigkeit zu vermengen und nicht zu lange zu rühren, um zu verhindern, dass der Teig zäh wird. Ein glatter Teig ist das Ziel, bei dem alle Zutaten gut vermischt sind, aber nicht zu viel bearbeitet werden.

Die köstlichen Streusel

Die Streusel auf unserem Geburtstagskuchen sind das Geheimnis für den perfekten Biss und eine unvergleichliche Textur. Verwende kalte Butter, um die Streusel zu erstellen. Die kalte Butter sorgt dafür, dass die Streusel beim Backen knusprig bleiben. Wenn die Butter zu warm ist, könnte die Mischung zu einem Teig werden, statt die gewünschte krümelige Konsistenz zu behalten.

Ein zusätzlicher Tipp: Experimentiere mit verschiedenen Zuckersorten. Statt weißem Zucker kannst du braunen Zucker verwenden, was den Streuseln eine tiefere Farbe und einen reicheren Geschmack verleiht. Der Zimt verstärkt die Aromen, aber auch andere Gewürze wie Muskatnuss oder gemahlene Nelken können spannende Variationen bieten. Experimentiere mit den Gewürzen, um deinen persönlichen Favoriten zu finden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diesen köstlichen Geburtstagskuchen benötigst:

Zutaten für den Kuchen

250g Weizenmehl
150g Zucker
125g Butter
3 Eier
200ml Milch
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
eine Prise Salz

Zutaten für die Streusel

150g Mehl
100g Butter
70g Zucker
1 TL Zimt

Mit diesen Zutaten bist du bestens vorbereitet, um deinen Geburtstagskuchen zu backen!

Zubereitung

Befolge diese einfachen Schritte, um deinen Kuchen zu backen:

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Mische die Butter, den Zucker und den Vanillezucker in einer Schüssel, bis die Mischung cremig ist. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gut um.

Dann gib die Milch hinzu und mische alles gut. Mische in einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz und füge es der Buttermasse hinzu, bis ein glatter Teig entsteht.

Streusel zubereiten

In einer anderen Schüssel das Mehl, den Zucker und den Zimt vereinen. Füge die kalte Butter in kleinen Stücken hinzu und knete alles mit den Händen zur Streuselmasse.

Kuchen backen

Gib den Kuchenteig in eine gefettete Springform und streue die Streusel gleichmäßig darüber. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten oder bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass ihn danach etwas abkühlen, bevor du ihn servierst.

Viel Spaß beim Backen und Genießen deines selbstgemachten Geburtstagskuchens!

Profi-Tipps

Verwende zum Servieren frisches Obst oder eine Kugel Vanilleeis für einen extra Genuss.

Variationen des Rezepts

Wenn du Abwechslung möchtest, kannst du dem Teig Früchte wie Äpfel oder Beeren hinzufügen. Diese sorgen nicht nur für Frische, sondern auch für zusätzliche Feuchtigkeit. Achte darauf, die verwendeten Früchte gut abzutrocknen, bevor du sie in den Teig gibst, um ein Verklumpen zu vermeiden. Eine Menge von etwa 150 g bis 200 g reicht in der Regel aus, um einen fruchtigen Geschmack zu erzielen.

Eine weitere Möglichkeit, den Kuchen zu variieren, ist die Verwendung von Nüssen. Mandeln oder Walnüsse passen hervorragend zu den Streuseln und fügen einen schönen Crunch hinzu. Röste die Nüsse vorher leicht an, um ihr Aroma zu intensiveren. Nutze etwa 100 g grob gehackte Nüsse für den besten Effekt.

Aufbewahrung und Tipps

Der Geburtstagskuchen bleibt in einem luftdichten Behälter aufbewahrt bis zu drei Tage frisch. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn problemlos in Scheiben schneiden und einzeln in Frischhaltefolie einwickeln, um Gefrierschäden zu vermeiden. So hast du immer ein Stück Kuchen bereit für besondere Momente oder Überraschungsbesuche.

Um sicherzustellen, dass der Kuchen nicht austrocknet, ist es wichtig, ihn erst vollständig abkühlen zu lassen, bevor du ihn lagerst. Ein leichtes Glasur oder das Bestreichen mit Marmelade auf der Oberfläche kann zusätzliche Feuchtigkeit spenden und den Geschmack verbessern, wenn du ihn nach ein paar Tagen servierst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept auch für Muffins verwenden?

Ja, du kannst den Teig in Muffinformen füllen und die Backzeit auf etwa 20 Minuten reduzieren.

→ Kann ich die Streusel variieren?

Ja, du kannst Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen, um den Streuseln eine besondere Note zu geben.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa 3–4 Tage frisch, wenn er abgedeckt aufbewahrt wird.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickele ihn fest in Frischhaltefolie ein und lege ihn in den Gefrierschrank.