Risotto mit Parmesan und Butter

Name: Risotto mit Parmesan und Butter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Arborio-Reis; 1 l Gemüsebrühe; 100 g Parmesan, frisch gerieben; 50 g Butter; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Risotto mit Parmesan und Butter ist ein klassisches italienisches Gericht, das cremigen Genuss und intensiven Geschmack vereint.

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T13:31:07.052Z

Dieses Risotto ist die perfekte Beilage oder das Hauptgericht für jeden Anlass. Die Kombination aus Parmesan und Butter sorgt für eine unwiderstehliche Cremigkeit, die jeden Gaumen erfreut.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Textur, die im Mund zergeht
Intensiver, herzhafter Geschmack des Parmesans
Ideal für festliche Anlässe oder als köstlicher Genuss

      

Die Kunst des Risottos

Risotto ist ein beliebtes italienisches Gericht, das für seine cremige Textur und seinen reichen Geschmack bekannt ist. Die Zubereitung von Risotto erfordert etwas Geduld und Hingabe, aber die Mühe lohnt sich. Arborio-Reis, der eine hohe Stärke hat, sorgt dafür, dass das Risotto beim Kochen eine perfekte Konsistenz erreicht. Es ist wichtig, die Brühe nach und nach hinzuzufügen, damit der Reis die Flüssigkeit vollständig aufnehmen kann und das Gericht nicht zu trocken wird.

Ein weiterer entscheidender Faktor für ein gelungenes Risotto ist das ständige Rühren. Dies trägt dazu bei, dass die Stärke aus dem Reis freigesetzt wird, was zu der charakteristischen Cremigkeit führt. Das Rühren ist eine Form der Liebe, die dem Gericht zugutekommt, und es ist eine wunderbare Gelegenheit, während des Kochens mit den Aromen zu experimentieren.

Variationen und Tipps

Obwohl unser Risotto mit Parmesan und Butter ein Klassiker ist, gibt es zahlreiche Variationen, die Sie ausprobieren können. Fügen Sie zum Beispiel frisches Gemüse wie Spargel oder Erbsen hinzu, um zusätzliche Farben und Aromen zu erhalten. Für eine herzhaftere Variante können Sie Pilze oder Speck anbraten und mit dem Reis vermengen. Das bringt eine zusätzliche Dimension in den Geschmack und macht das Gericht noch interessanter.

Ein weiterer Tipp ist, das Risotto mit einer Prise Muskatnuss zu verfeinern. Diese Gewürzergänzung bringt eine subtile Wärme und Tiefe, die das Gericht aufwertet. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Käsesorten, wie Gorgonzola oder Pecorino, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für ein perfektes Risotto mit Parmesan und Butter:

Zutaten

300 g Arborio-Reis
1 l Gemüsebrühe
100 g Parmesan, frisch gerieben
50 g Butter
1 Zwiebel, fein gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnitur

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Risotto zuzubereiten:

Zwiebel anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig braten.

Reis hinzufügen

Den Arborio-Reis hinzufügen und unter Rühren kurz anbraten, bis er leicht durchsichtig ist.

Brühe hinzufügen

Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, dabei ständig umrühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat.

Parmesan und Butter einrühren

Wenn der Reis gar ist und eine cremige Konsistenz hat, Parmesan und Butter einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das Risotto in tiefen Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Risotto mit Parmesan und Butter!

Häufige Fragen zum Risotto

Wie lange dauert es, Risotto zuzubereiten? In der Regel dauert die Zubereitung eines perfekten Risottos etwa 20 bis 30 Minuten. Die genaue Zeit kann jedoch variieren, abhängig von der Art des Reis und der Hitzequelle. Achten Sie darauf, den Reis regelmäßig zu überprüfen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Kann ich Risotto im Voraus zubereiten? Es wird empfohlen, Risotto frisch zuzubereiten, da es am besten schmeckt, wenn es direkt nach dem Kochen serviert wird. Wenn Sie jedoch Reste haben, können Sie diese im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag aufwärmen. Fügen Sie etwas Brühe hinzu, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

Passende Beilagen

Risotto kann sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden. Zu einem cremigen Risotto passen gegrillte Meeresfrüchte oder ein zartes Stück Fleisch hervorragend. Ein frischer Salat mit einer leichten Vinaigrette ist eine perfekte Ergänzung, um das Gericht abzurunden und eine ausgewogene Mahlzeit zu schaffen.

Für Vegetarier empfehlen sich geröstete Gemüsebeilagen, die die Aromen des Risottos ergänzen. Zucchini, Paprika und Auberginen sind nicht nur farbenfroh, sondern bringen auch einen köstlichen Geschmack, der das Risotto ideal ergänzt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, Sie können auch andere Käsesorten wie Pecorino oder Grana Padano verwenden.

→ Wie bewahre ich übrig gebliebenes Risotto auf?

Lagern Sie es im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage.

→ Kann ich das Risotto vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie pflanzliche Butter und einen veganen Käseersatz.

→ Wie kann ich das Risotto cremiger machen?

Fügen Sie am Ende mehr Butter und Parmesan hinzu und rühren Sie gut um.