Linsensuppe mit Kokosmilch

Name: Linsensuppe mit Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g grüne Linsen; 1 Dose Kokosmilch (400 ml); 1 große Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Stange Sellerie, gewürfelt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Korianderblätter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, in der kühlen Jahreszeit eine wärmende Linsensuppe mit Kokosmilch zuzubereiten. Diese Suppe ist nicht nur einfach zu machen, sondern auch unglaublich aromatisch und nährstoffreich. Die Kombination aus würzigen Linsen und cremiger Kokosmilch sorgt für ein köstliches Geschmackserlebnis. Ich genieße es, diese Suppe mit frischen Kräutern zu garnieren und mit einer Scheibe knusprigem Brot zu servieren. So wird jede Schüssel zu einem herzhaften Wohlfühlgericht, das perfekt für die ganze Familie ist.

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:46:17.841Z

Während eines kalten Herbsttages habe ich mit meiner Familie zusammen Linsensuppe mit Kokosmilch gekocht. Es war ein gemeinsames Erlebnis, das uns nicht nur erwärmte, sondern auch viele Geschichten und Lacher brachte. Ich habe verschiedene Gewürze ausprobiert und stellte fest, dass ein Hauch von Kurkuma die Suppe besonders aromatisch macht.

Ein weiterer Tipp ist, die Linsen vor dem Kochen kurz abzuspülen, um ihre Textur zu verbessern. Diese Methode hat sich als sehr wirkungsvoll erwiesen, da sie dafür sorgt, dass sie gleichmäßig garen und perfekt weich sind. Das Endergebnis? Eine köstliche, nahrhafte Suppe, die uns an kalten Tagen wärmt!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremige Kokosmilch sorgt für einen einzigartigen Geschmack
Würzige Linsen liefern wichtige Nährstoffe
Schnell und einfach zubereitet – perfekt für ein schnelles Abendessen
Vielseitig – kann mit verschiedenen Gemüsesorten variiert werden

      

Die Rolle der Linsen

Grüne Linsen sind nicht nur reich an Proteinen und Ballaststoffen, sondern haben auch die wunderbare Eigenschaft, ihre Form beim Kochen zu behalten. Dies sorgt in der Suppe für eine angenehme Textur. Beim Kochen sollten die Linsen weich, aber nicht matschig werden. Achte darauf, sie während des Kochens regelmäßig zu überprüfen, insbesondere in den letzten 10 Minuten, um sicherzustellen, dass sie die gewünschte Konsistenz erreichen.

Um die Linsen noch schmackhafter zu machen, kannst du sie vor dem Kochen etwa 30 Minuten in Wasser einweichen. Das verkürzt die Garzeit und sorgt dafür, dass sie gleichmäßiger garen. Solltest du keine grünen Linsen zur Hand haben, können auch braune Linsen verwendet werden, wobei du die Kochzeit geringfügig anpassen musst.

Kokosmilch kreativ nutzen

Kokosmilch bringt in dieser Suppe nicht nur Cremigkeit, sondern auch einen verführerischen, süßlichen Geschmack mit sich, der hervorragend mit den würzigen Aromen der Linsen harmoniert. Achte darauf, dass du eine hochwertige Kokosmilch verwendest, da minderwertige Produkte oft verdünnt sind und nicht das volle Aroma entfalten. Ich empfehle, die Kokosmilch vor Gebrauch gut zu schütteln, damit sie gleichmäßig cremig wird.

Für eine noch intensivere Kokosnote kannst du am Ende einen Spritzer Limettensaft hinzufügen. Diese kleine Säurebalance wird die Aromen der Suppe hervorheben und gleichzeitig den Geschmack der Kokosmilch anheben. Falls du eine leichtere Variante wünschst, probiere anstelle von Kokosmilch auch Kokosnussgrieß, gemischt mit Wasser anzuwenden, um die benötigte Cremigkeit zu erhalten.

Variationen und Verwendung als Vorratsgerichte

Diese Linsensuppe lässt sich wunderbar variieren, je nach dem, was du gerade im Kühlschrank hast. Füge z.B. gewürfelte Zucchini, Paprika oder Spinat hinzu, um zusätzliche Nährstoffe und Farben zu integrieren. Diese Gemüsesorten bereichern nicht nur den Geschmack, sondern auch die Textur und können je nach Saison leicht ausgetauscht werden. Denke daran, die Kochzeiten dieser schnell garenden Gemüse anzupassen.

Die Suppe eignet sich hervorragend zum Vorauskochen und kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie schmeckt aufgewärmt sogar noch besser! Fülle die Suppe in luftdichte Behälter und friere sie portionsweise ein. So hast du stets eine schmackhafte, gesunde Mahlzeit zur Hand. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf oder in der Mikrowelle erhitzen und bei Bedarf mit frischen Kräutern oder einer Prise Chili aufpeppen.

Zutaten

Zutaten für die Linsensuppe mit Kokosmilch

Zutaten

250 g grüne Linsen
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
1 große Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
2 Karotten, gewürfelt
1 Stange Sellerie, gewürfelt
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Korianderblätter zum Garnieren

Die frischen Zutaten sorgen nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern auch für eine gesunde Mahlzeit, die vitalisierende Wirkung hat.

Zubereitung

Zubereitung der Linsensuppe mit Kokosmilch

Vorbereitung

Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch, Ingwer, Karotten und Sellerie darin anbraten, bis sie weich sind.

Linsen hinzufügen

Die abgetropften Linsen, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen. Alles gut umrühren und kurz anbraten.

Brühe und Kokosmilch hinzufügen

Die Gemüsebrühe und Kokosmilch dazugeben. Zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Abschmecken

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Suppe zu dick ist, etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischen Korianderblättern garnieren. Heiß genießen!

Dazu passt frisch gebackenes Brot für ein rundum gelungenes Gericht.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie Chili oder andere Gewürze nach Belieben hinzufügen.

Tipps zur perfekten Konsistenz

Beim Kochen der Linsen und dem Hinzufügen der Brühe ist es wichtig, die Suppe leicht köcheln zu lassen und nicht wild sprudeln zu lassen. Ein sanftes Köcheln lässt die Aromen besser zur Geltung kommen und verhindert, dass die Linsen zerfallen. Halte die Hitze also auf mittlerer bis niedriger Stufe.

Wenn du die Suppe lieber cremiger magst, kannst du einen Teil der Linsen nach dem Kochen pürieren und dann wieder in die Suppe geben. Dies verleiht der Mischung eine herrlich sämige Konsistenz, ohne die Linsen vollständig zu verarbeiten. Achte jedoch darauf, dies erst am Ende des Kochprozesses zu tun, um den Geschmack nicht zu verlieren.

Frische Kräuter zur Verfeinerung

Frische Korianderblätter sind eine großartige Möglichkeit, um nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Frische in die Suppe zu bringen. Wenn du Koriander nicht magst, versuchen es andere Kräuter wie Petersilie oder sogar Basilikum. Diese Kräuter können beim Servieren großzügig darüber gestreut werden und verleihen der Suppe einen zusätzlichen Geschmackskick.

Um den Geschmack noch weiter zu intensivieren, kannst du die Kräuter in die Suppe geben, bevor du sie pürierst. So entfalten sie ihr Aroma besser, und die Suppe erhält eine schöne grüne Farbe. Gäste werden den frischen Geschmack und die aromatische Tiefe zu schätzen wissen!

Saisonale Anbindungen

In den kälteren Monaten ist diese Linsensuppe ein wahrer Genuss, aber du kannst sie auch leicht an das Saisonangebot anpassen. Im Frühling füge Spargel oder Erbsen hinzu, und im Sommer eignet sich frischer Blumenkohl oder Brokkoli hervorragend. Auf diese Weise bleibt die Suppe das ganze Jahr über spannend und einzigartig.

Experimentiere auch mit Gewürzen! Zum Beispiel kann ein Hauch von Zimt oder Muskatnuss in den kälteren Monaten für einen warmen, heimeligen Charakter sorgen. Im Sommer hingegen kann etwas Zitronenabrieb toll harmonieren und der Suppe Frische verleihen. Sei kreativ und passe das Rezept deinem persönlichen Geschmack an!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen auch über Nacht einweichen?

Ja, das Einweichen verbessert die Konsistenz, ist aber nicht zwingend notwendig.

→ Wie kann ich die Suppe vegan zubereiten?

Die Suppe ist bereits vegan, da sie nur pflanzliche Zutaten enthält.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Linsensuppe lässt sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, sie in luftdichten Behältern aufzubewahren.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Im Kühlschrank ist die Suppe 3-4 Tage haltbar.