Bananenbrot mit Erdnussbutter

Name: Bananenbrot mit Erdnussbutter
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100 g Erdnussbutter; 150 g Zucker; 2 Eier; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 50 g Butter, geschmolzen; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ein köstliches und saftiges Bananenbrot, das mit cremiger Erdnussbutter verfeinert wird. Perfekt für den Nachmittagstee oder als Snack.

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T20:21:34.178Z

Dieses Bananenbrot mit Erdnussbutter ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Die Kombination aus reifen Bananen und cremiger Erdnussbutter sorgt für ein unwiderstehliches Aroma und eine zarte Textur. Ideal für jede Gelegenheit!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reicher Bananengeschmack kombiniert mit Erdnussbutter
Saftige Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die perfekte Kombination aus Banane und Erdnussbutter

Das Bananenbrot mit Erdnussbutter ist ein wahrer Genuss für alle, die die Kombination aus fruchtigen und nussigen Aromen lieben. Die süßen, reifen Bananen verleihen dem Brot nicht nur eine natürliche Süße, sondern auch eine wunderbare Feuchtigkeit. Diese Basis harmoniert perfekt mit der cremigen Erdnussbutter, die dem Brot einen zusätzlichen, reichhaltigen Geschmack verleiht. Diese Kombination macht das Bananenbrot zu einem unvergesslichen Erlebnis für die Sinne.

Darüber hinaus bietet diese Kombination eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Bananen sind reich an Kalium und Ballaststoffen, während Erdnussbutter gesunde Fette und Proteine liefert. Dieses Bananenbrot kann somit nicht nur als süßer Snack, sondern auch als nahrhafte Option genossen werden, die Energie für den Tag liefert.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Die Zubereitung des Bananenbrots mit Erdnussbutter könnte nicht einfacher sein. Mit nur wenigen Zutaten und in wenigen Schritten können Sie ein köstliches Brot backen. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für Anfänger, die ihre Backkünste ausprobieren möchten, sowie für erfahrene Bäcker, die nach einer neuen Variation suchen.

Ob zum Frühstück, als Snack für zwischendurch oder als Dessert bei einer Feier – dieses Bananenbrot passt zu vielen Anlässen. Es ist ein Hit bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen und kann leicht mit verschiedenen Zutaten wie Schokoladenstückchen oder Nüssen variiert werden, um ihn noch interessanter zu machen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nachdem Sie Ihr Bananenbrot mit Erdnussbutter gebacken haben, möchten Sie es vielleicht für später aufbewahren. Das Brot bleibt bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage frisch. Sie können es auch im Kühlschrank aufbewahren, wo es bis zu einer Woche haltbar ist. Das Kühlschrankklima kann jedoch die Textur des Brotes beeinflussen, sodass es etwas trockener werden kann.

Für eine längere Haltbarkeit empfiehlt es sich, das Bananenbrot portionsweise einzufrieren. Wickeln Sie es dazu gut in Frischhaltefolie und legen Sie es in einen Gefrierbeutel. So bleibt es bis zu drei Monate frisch. Bei Bedarf können Sie es einfach im Kühlschrank auftauen oder kurz im Ofen aufwärmen, um die ursprüngliche Textur wiederherzustellen.

Zutaten

Für das Bananenbrot benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

3 reife Bananen
100 g Erdnussbutter
150 g Zucker
2 Eier
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
50 g Butter, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Bananenbrot zuzubereiten:

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

Teig mischen

Die zerdrückten Bananen mit Erdnussbutter, Zucker, Eiern, geschmolzener Butter und Vanilleextrakt vermengen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz in die Mischung sieben und gut verrühren, bis alles gut verbunden ist.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 60 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Bananenbrot mit Erdnussbutter!

Tipps für das perfekte Bananenbrot

Achten Sie darauf, wirklich reife Bananen zu verwenden, um den besten Geschmack und die optimale Süße zu erzielen. Je mehr braune Flecken auf der Banane sind, desto süßer und aromatischer wird Ihr Brot. Wenn Sie keine reifen Bananen zur Hand haben, können Sie die Bananen auch im Ofen bei niedriger Temperatur rösten, um den Reifungsprozess zu beschleunigen.

Ein weiterer Tipp ist, die Erdnussbutter vor der Verwendung leicht zu erwärmen. Dies macht die Erdnussbutter cremiger und erleichtert das Vermengen mit den anderen Zutaten. Wenn Sie abenteuerlustig sind, probieren Sie auch verschiedene Sorten von Erdnussbutter, wie beispielsweise crunchy oder mit zusätzlichen Aromen.

Variationen und Anpassungen

Das Bananenbrot mit Erdnussbutter lässt sich hervorragend an persönliche Vorlieben anpassen. Fügen Sie beispielsweise Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse hinzu, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. Für eine gesündere Variante können Sie den Zucker durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen und Vollkornmehl anstelle von Weißmehl verwenden.

Wenn Sie eine glutenfreie Option wünschen, können Sie glutenfreies Mehl verwenden. Achten Sie darauf, auch das Backpulver entsprechend anzupassen, um die gewünschten Backeigenschaften zu erzielen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen wie Zimt oder Muskatnuss, um Ihrem Bananenbrot eine besondere Note zu verleihen.

Anrichten und Servieren

Servieren Sie das Bananenbrot warm oder bei Raumtemperatur, ganz nach Belieben. Eine dünne Schicht Butter oder eine weitere Portion Erdnussbutter auf einer Scheibe des Brotes kann das Geschmackserlebnis noch intensivieren. Garnieren Sie das Brot mit frischen Bananenscheiben oder gehackten Nüssen für eine ansprechende Präsentation.

Dieses Bananenbrot eignet sich auch hervorragend als Teil eines Brunch-Buffets oder als süßes Geschenk für Freunde und Familie. Verpacken Sie es in einer schönen Box oder einer Folie, um es als besondere Überraschung zu verschenken. Egal, wie Sie es servieren, es wird mit Sicherheit ein Hit werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Erdnussbutter durch eine andere Nussbutter ersetzen?

Ja, Mandelbutter oder Cashewbutter sind ebenfalls gute Alternativen.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Es bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich das Brot einfrieren?

Ja, Sie können das Bananenbrot in Scheiben schneiden und gut verpackt einfrieren.

→ Wie kann ich das Rezept vegan machen?

Ersetzen Sie die Eier durch einen Chia-Ei-Ersatz und verwenden Sie pflanzliche Butter.