Thai Erdnuss-Curry

Name: Thai Erdnuss-Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Kokosmilch; 200g Erdnussbutter; 2 EL rote Currypaste; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Paprika, in Streifen geschnitten; 1 Zucchini, gewürfelt; 200g Brokkoli, in Röschen; 2 EL Sojasauce; Saft von 1 Limette; Frischer Koriander zum Garnieren; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Optional: Chili für zusätzliche Schärfe

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Genießen Sie die Aromen Thailands mit diesem köstlichen Thai Erdnuss-Curry, das einfach zuzubereiten ist und voller Geschmack steckt.

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T09:51:38.161Z

Dieses Thai Erdnuss-Curry ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein einfaches Gericht, das schnell zubereitet werden kann. Die Kombination aus cremiger Erdnussbutter und frischen Gemüse macht es zu einem Favoriten in jedem Haushalt.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
        Cremige Erdnusssoße mit einem Hauch von Schärfe
Vielfältige Gemüsekombination für eine gesunde Mahlzeit
Schnell und einfach zubereitet – perfekt für Wochentage

      

Die Aromen Thailands entdecken

Das Thai Erdnuss-Curry ist eine wahre Geschmacksexplosion, die die Sinne verführt. Die Kombination aus cremiger Erdnussbutter und aromatischer Kokosmilch schafft eine harmonische Basis, die sowohl sättigend als auch wohltuend ist. Die rote Currypaste bringt nicht nur Farbe ins Spiel, sondern verleiht dem Gericht auch eine angenehme Schärfe, die je nach Geschmack angepasst werden kann. Dieses Curry ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Reise in die thailändische Küche, die Sie in Ihre eigene Küche holen können.

Mit einer Vielzahl an frischem Gemüse, darunter Paprika, Zucchini und Brokkoli, bietet dieses Gericht eine gesunde und ausgewogene Mahlzeit. Die unterschiedlichen Texturen und Farben der Zutaten machen das Curry nicht nur nahrhaft, sondern auch optisch ansprechend. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass Sie keine Stunden in der Küche verbringen müssen, um ein köstliches thailändisches Gericht auf den Tisch zu bringen.

Ein vielseitiges Rezept für jede Gelegenheit

Egal, ob Sie ein schnelles Abendessen unter der Woche zubereiten oder ein besonderes Gericht für Gäste kreieren möchten, dieses Thai Erdnuss-Curry erfüllt alle Anforderungen. Es lässt sich leicht anpassen, indem Sie Ihr Lieblingsgemüse oder sogar Proteine wie Hähnchen, Tofu oder Garnelen hinzufügen. So können Sie das Rezept ganz nach Ihrem Geschmack variieren und jedem die Möglichkeit geben, seine persönliche Note einzubringen.

Außerdem ist dieses Curry hervorragend zum Vorbereiten geeignet. Sie können es im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Die Aromen entfalten sich beim Aufwärmen sogar noch besser, was bedeutet, dass Sie mit minimalem Aufwand ein köstliches Gericht genießen können. Perfekt für geschäftige Wochentage oder entspannte Wochenenden!

Zutaten

Für das Curry:

400g Kokosmilch
200g Erdnussbutter
2 EL rote Currypaste
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Paprika, in Streifen geschnitten
1 Zucchini, gewürfelt
200g Brokkoli, in Röschen
2 EL Sojasauce
Saft von 1 Limette
Frischer Koriander zum Garnieren
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: Chili für zusätzliche Schärfe

Servieren Sie das Curry mit Reis oder Nudeln.

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Schneiden Sie das Gemüse und hacken Sie Zwiebel und Knoblauch.

Curry anbraten

In einem großen Topf Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie die rote Currypaste hinzu und braten Sie sie kurz mit an.

Kokosmilch und Erdnussbutter hinzufügen

Gießen Sie die Kokosmilch und die Erdnussbutter in den Topf und rühren Sie alles gut um, bis sich die Erdnussbutter vollständig aufgelöst hat.

Gemüse hinzufügen

Fügen Sie das geschnittene Gemüse hinzu und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze köcheln, bis das Gemüse weich ist (ca. 15-20 Minuten).

Abschmecken und Servieren

Fügen Sie Sojasauce, Limettensaft, Salz und Pfeffer hinzu. Gut umrühren und mit frischem Koriander garnieren. Servieren Sie das Curry warm mit Reis oder Nudeln.

Genießen Sie Ihr köstliches Thai Erdnuss-Curry!

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Thai Erdnuss-Curry perfekt gelingt, ist es wichtig, die Zutaten frisch zu wählen. Achten Sie darauf, hochwertiges Gemüse zu verwenden, das knackig und saftig ist. Wenn Sie frischen Koriander zur Garnierung verwenden, sorgt dies nicht nur für ein schönes Aussehen, sondern verstärkt auch den Geschmack des Currys erheblich.

Wenn Sie das Gericht etwas schärfer mögen, können Sie zusätzlich frische Chilis oder eine Prise Chili-Flocken hinzufügen. Passen Sie die Schärfe jedoch nach Ihrem persönlichen Geschmack an, um das perfekte Gleichgewicht zu finden.

Serviervorschläge

Das Thai Erdnuss-Curry passt hervorragend zu Jasminreis oder Basmatireis, der die cremige Soße perfekt aufnimmt. Alternativ können Sie auch Reisnudeln verwenden, die dem Gericht eine zusätzliche Textur verleihen. Für eine noch gesündere Variante können Sie das Curry auch mit Quinoa oder Blumenkohlreis servieren.

Ein frischer Salat mit einem leichten Dressing aus Limettensaft und Sojasauce ist eine ausgezeichnete Ergänzung zu diesem Gericht. So bringen Sie noch mehr Frische auf den Tisch und balancieren die Reichhaltigkeit des Currys aus.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Curry vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach eine pflanzliche Erdnussbutter und überprüfen Sie die Zutaten der Currypaste.

→ Wie lange hält sich das Curry im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich das Curry etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Natürlich! Sie können verschiedene Gemüsesorten oder Proteine wie Tofu hinzufügen.

→ Wie scharf ist das Curry?

Die Schärfe hängt von der verwendeten Currypaste ab. Sie können die Menge nach Ihrem Geschmack anpassen.