Steckrüben-Eintopf von Gittili

Name: Steckrüben-Eintopf von Gittili
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Steckrüben, geschält und gewürfelt; 300g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 200g Karotten, geschält und in Scheiben; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1,5l Gemüsebrühe; 2 Lorbeerblätter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Dieser herzhaft-würzige Steckrüben-Eintopf von Gittili ist nicht nur nahrhaft, sondern auch ein wahres Seelenfutter.

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-11T12:21:47.288Z

Steckrüben-Eintopf ist ein traditionelles Gericht, das in vielen Familien über Generationen zubereitet wird. Gittili hat ihr Rezept verfeinert, um den vollen Geschmack der Steckrüben zur Geltung zu bringen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer angenehmen Süße der Steckrüben
Nährstoffreich und sättigend, perfekt für kalte Tage
Ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht für die ganze Familie

      

Die Vorzüge von Steckrüben

Steckrüben, auch als Wurzelgemüse bekannt, sind nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst gesund. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht. Zudem besitzen sie eine natürliche Süße, die in herzhaften Gerichten besonders zur Geltung kommt.

Die Vielseitigkeit von Steckrüben ist bemerkenswert. Sie können sowohl in Eintöpfen als auch in Pürees oder Gratins verwendet werden. Ihr einzigartiger Geschmack harmoniert hervorragend mit anderen Wurzelgemüsen wie Kartoffeln und Karotten, was sie zu einer idealen Zutat für herzhafte Wintergerichte macht. Ein Steckrüben-Eintopf ist somit nicht nur nahrhaft, sondern auch ein Genuss für die Sinne.

Ideal für kalte Tage

An kalten Tagen gibt es kaum etwas Besseres als einen warmen Eintopf, der von innen heraus wärmt. Der Steckrüben-Eintopf von Gittili bietet genau das: eine herzliche Umarmung durch den Geschmack. Die Kombination aus Steckrüben, Kartoffeln und Karotten sorgt dafür, dass dieser Eintopf nicht nur sättigend, sondern auch ausgesprochen köstlich ist.

Ein weiterer Vorteil dieses Gerichts ist, dass es sich hervorragend vorbereiten lässt. Sie können den Eintopf im Voraus kochen und aufbewahren, was ihn zu einer praktischen Wahl für geschäftige Wochentage macht. Durch das langsame Köcheln der Zutaten entfalten sich die Aromen optimal, sodass jeder Löffel ein Genuss ist.

Ein Gericht für die ganze Familie

Der Steckrüben-Eintopf ist nicht nur nahrhaft, sondern auch ein echtes Familiengericht. Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkünste, sodass auch Kinder in die Zubereitung einbezogen werden können. Das gemeinsame Kochen fördert nicht nur die Familienbande, sondern macht auch Spaß.

Darüber hinaus lässt sich der Eintopf leicht an persönliche Vorlieben anpassen. Fügen Sie zum Beispiel Würstchen oder Speck hinzu, um dem Gericht eine herzhaftere Note zu verleihen. Vegetarier können die Brühe durch eine pflanzliche Variante ersetzen und weitere Gemüsesorten hinzufügen, um ihren eigenen Twist zu kreieren.

Zutaten

Bereiten Sie alle Zutaten vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zutaten

500g Steckrüben, geschält und gewürfelt
300g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
200g Karotten, geschält und in Scheiben
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1,5l Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um einen köstlichen Eintopf zuzubereiten.

Zwiebel anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu. Braten Sie diese bei mittlerer Hitze glasig an.

Gemüse hinzufügen

Fügen Sie die Steckrüben, Kartoffeln und Karotten hinzu und braten Sie das Gemüse für etwa 5 Minuten an.

Brühe und Gewürze

Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und fügen Sie die Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzu. Lassen Sie den Eintopf aufkochen.

Kochen lassen

Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Eintopf für etwa 40-50 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Servieren

Entfernen Sie die Lorbeerblätter und servieren Sie den Eintopf heiß, garniert mit frischer Petersilie.

Genießen Sie Ihren Steckrüben-Eintopf mit frischem Brot!

Tipps zur Zubereitung

Um den vollmundigen Geschmack des Eintopfs zu verstärken, können Sie die Zwiebeln vor dem Hinzufügen des Gemüses etwas länger anbraten, bis sie eine goldene Farbe annehmen. Dies verleiht dem Gericht eine zusätzliche Tiefe und Süße.

Achten Sie darauf, die Steckrüben und Karotten gleichmäßig zu schneiden, damit alle Zutaten gleichmäßig garen. Wenn Sie größere Stücke wählen, verlängert sich die Kochzeit, was zu einem ungleichmäßigen Gargrad führen kann.

Variationen des Rezepts

Für eine herzhaftere Variante können Sie geräucherte Würstchen oder Schinkenwürfel hinzufügen, die beim Kochen ihr Aroma abgeben und dem Eintopf eine köstliche Note verleihen. Alternativ können Sie auch pürierte Tomaten hinzufügen, um dem Gericht eine fruchtige Frische zu verleihen.

Wenn Sie das Rezept vegan gestalten möchten, können Sie die Brühe durch eine Gemüsebrühe ersetzen und zusätzlich Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder Linsen einfügen. Diese sorgen nicht nur für einen zusätzlichen Nährstoffkick, sondern machen den Eintopf auch noch sättigender.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Steckrüben-Eintopf mit einer Scheibe frischem Baguette oder Bauernbrot, um die herzhaften Aromen perfekt zu ergänzen. Ein einfacher grüner Salat kann ebenfalls eine erfrischende Beilage sein und die Mahlzeit abrunden.

Um das Gericht noch ansprechender zu gestalten, garnieren Sie den Eintopf mit frischer Petersilie oder Schnittlauch, die nicht nur Farbe, sondern auch einen zusätzlichen Geschmackskick hinzufügen. So wird Ihr Eintopf zu einem echten Hingucker auf dem Tisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können beispielsweise Lauch oder Sellerie hinzufügen, um den Eintopf zu variieren.

→ Wie lange hält sich der Eintopf im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Eintopf etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich den Eintopf einfrieren?

Ja, der Eintopf lässt sich gut einfrieren. Stellen Sie sicher, dass er vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn in Behälter füllen.

→ Welches Brot passt gut dazu?

Ein rustikales Bauernbrot oder ein frisches Baguette passen hervorragend zu diesem Eintopf.