Schokoladentrüffel mit Kakao

Name: Schokoladentrüffel mit Kakao
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 200g Zartbitter-Schokolade; 100ml Sahne; 2 EL Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; Kakaopulver zum Wälzen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, köstliche Süßigkeiten selbst zuzubereiten, und Schokoladentrüffel mit Kakao sind eines meiner Lieblingsrezepte. Sie sind nicht nur einfach zu machen, sondern lassen sich auch hervorragend anpassen. Diese kleinen Leckerbissen sind perfekt für besondere Anlässe oder als süßer Snack für zwischendurch. Ich genieße es, mit verschiedenen Aromen zu experimentieren, von Vanille über Nüsse bis hin zu einem Hauch von Meeressalz, um so meiner Kreativität freien Lauf zu lassen.

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:16:08.728Z

Als ich das erste Mal Schokoladentrüffel gemacht habe, war ich einfach begeistert von der Vielseitigkeit dieses Rezepts. Mit hochwertiger Schokolade und einer Auswahl an Aromen konnte ich immer wieder neue Trüffel kreieren. Ich habe sogar ein paar getestet, die mit Espresso gefüllt sind, und sie waren ein Hit bei meinen Freunden!

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Schokolade gründlich zu temperieren, bevor man die Trüffel formt. Das gibt den Trüffeln nicht nur eine schöne glänzende Oberfläche, sondern sorgt auch dafür, dass sie beim Essen schmelzen und die Aromen wirklich zur Geltung kommen. Probiert es aus, ihr werdet den Unterschied schmecken!

        Warum du diese Schokoladentrüffel lieben wirst
        Reicher Schokoladengeschmack kombiniert mit feinem Kakao
Cremige Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die Bedeutung der Schokolade

Für perfekte Schokoladentrüffel ist die Wahl der Schokolade entscheidend. Zartbitter-Schokolade mit mindestens 70% Kakaoanteil sorgt für einen intensiven Geschmack und sorgt dafür, dass die Trüffel nicht zu süß werden. Achte darauf, eine hochwertige Schokolade zu wählen, da der Geschmack der Trüffel stark von der verwendeten Schokolade abhängt. Wenn du eine andere Schokoladenart experimentieren möchtest, denke daran, dass weiße Schokolade die Trüffel sehr süß und cremig macht.

Schokolade sollte beim Schmelzen nicht zu heiß werden, da sie sonst eine grisselige Textur annehmen kann. Ein Wasserbad ist ideal, um die Temperatur kontrolliert zu halten. Rühre die Schokolade während des Schmelzens regelmäßig um, um eine gleichmäßige, glänzende Konsistenz zu erreichen. Wenn die Schokolade zu heiß wird, lass sie kurz abkühlen, bevor du die Sahne hinzufügst, um eine perfekte Emulsion zu gewährleisten.

Tipps zum Formen der Trüffel

Beim Formen der Trüffel ist es hilfreich, die Hände leicht mit Kakaopulver zu bestäuben. Dies verhindert, dass die Schokoladenmasse an deinen Händen klebt und erleichtert das Formen der Kugeln. Alternativ kannst du auch Gummihandschuhe tragen, um die Reinigung zu erleichtern und eine gleichmäßigere Form der Trüffel zu erzielen.

Achte darauf, die Trüffel nicht zu groß zu formen. Eine gute Größe ist etwa walnussgroß. So garantierst du, dass die Trüffel in einem Biss genossen werden können und die cremige Textur im Mund schmelzen kann. Wenn du die Trüffel später servierst, kannst du sie auch in verschiedenem Kakaopulver, geröstetem Kokosraspel oder gemahlenen Nüssen wälzen, um Variationen zu schaffen.

Zutaten

Für diese köstlichen Schokoladentrüffel benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für Schokoladentrüffel

200g Zartbitter-Schokolade
100ml Sahne
2 EL Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
Kakaopulver zum Wälzen

Stelle sicher, dass alle Zutaten vorbereitet sind, bevor du beginnst.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Schokolade und Sahne schmelzen

Hacke die Schokolade klein und gib sie zusammen mit der Sahne in eine Schüssel. Erhitze alles über einem Wasserbad, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.

Mischen und Kühlen

Rühre den Puderzucker und den Vanilleextrakt unter die geschmolzene Schokolade. Lass die Mischung für 2 Stunden im Kühlschrank ruhen, bis sie fest geworden ist.

Trüffel formen

Mit einem kleinen Löffel nimm eine Portion der Schokoladenmischung und forme sie mit den Händen zu kleinen Kugeln.

Wälzen in Kakao

Wälze die Trüffel in Kakaopulver, um eine schöne äußere Schicht zu erhalten. Achte darauf, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.

Servieren

Lass die Trüffel vor dem Servieren noch einmal im Kühlschrank kalt werden. Sie sind nun bereit für den Genuss!

Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen deiner Schokoladentrüffel!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen kannst du die Trüffel mit verschiedenen Gewürzen oder Extrakten verfeinern, z.B. mit einem Hauch von Zimt oder etwas Orangenabrieb.

Variationen und Anpassungen

Wenn du gerne mit Aromen experimentierst, können verschiedene Zusätze wie geröstete Haselnüsse, Mandeln oder sogar Chili für einen scharfen Kick hinzuzufügen. Diese Zutaten sollten jedoch fein gehackt oder gemahlen sein, um eine homogene Konsistenz in den Trüffeln zu gewährleisten. Dabei kannst du sie einfach bei der Mischung der geschmolzenen Schokolade hinzufügen.

Für eine besonders luxuriöse Note kannst du mit Spirituosen wie Orangenlikör oder Rum spielen. Gemäß dem Geschmack sollte jedoch nicht zu viel Flüssigkeit hinzugefügt werden, um die Konsistenz der Trüffel nicht zu beeinträchtigen. Zwei bis drei Esslöffel sind ausreichend, um das Aroma zu intensivieren, ohne die Trüffel zu verwässern.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Schokoladentrüffel sind nach dem Kühlen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Wochen haltbar. Achte darauf, dass die Trüffel nicht mit stark riechenden Lebensmitteln in Kontakt kommen, da sie den Geschmack der Schokolade absorbieren können. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Verpacke sie in Wachspapier und lege sie in einen Gefrierbeutel.

Vor dem Servieren sollten gefrorene Trüffel im Kühlschrank aufgetaut werden. Dies verhindert, dass sie an der Oberfläche kondensiert sind und eine feuchte Textur erhalten. Am besten genießt man sie bei Zimmertemperatur, damit sich der vollmundige Geschmack optimal entfalten kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schokolade auch durch Vollmilch-Schokolade ersetzen?

Ja, das ist möglich! Vollmilch-Schokolade gibt den Trüffeln einen süßeren Geschmack.

→ Wie lange sind die Trüffel haltbar?

Die Trüffel sind im Kühlschrank etwa 1 Woche haltbar, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Trüffel auch ohne Sahne herstellen?

Ja, du kannst die Sahne durch Kokosmilch ersetzen, um eine vegane Variante zu machen.

→ Welches Kakaopulver sollte ich verwenden?

Verwende qualitativ hochwertiges Kakaopulver für den besten Geschmack. Ungezuckertes Kakaopulver eignet sich hervorragend.