Ofenkartoffeln mit Paprika

Name: Ofenkartoffeln mit Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g festkochende Kartoffeln; 2 rote Paprika; 2 gelbe Paprika; 3 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe die einfachen, aber köstlichen Aromen von Ofenkartoffeln mit Paprika. Wenn ich eine belebende Beilage oder einen Snack zubereiten möchte, ist dieses Rezept immer meine erste Wahl. Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln und süßen, gerösteten Paprikaschoten bringt mich immer wieder zum Schwärmen. Es ist ein Gericht, das sowohl einfach zuzubereiten als auch äußerst befriedigend ist. Egal, ob ich es zu einer Grillparty oder als Begleiter zu einem herzhaften Hauptgericht serviere, die leuchtenden Farben und der verlockende Duft lassen jeden schmelzen.

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:46:12.157Z

Als ich das erste Mal Ofenkartoffeln mit Paprika zubereitet habe, war ich begeistert von der Einfachheit dieser Zubereitung. Die Kartoffeln werden schön knusprig und die Paprika sorgt für eine angenehme Süße. Ein Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Kartoffeln vorher in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und die Röstaromen optimal zur Geltung kommen.

Bei der Wahl der Paprika experimentiere ich gerne mit unterschiedlichen Sorten, um diverse Geschmäcker zu erzielen. Rote und gelbe Paprika sind besonders süß und mild, während grüne Paprika einen herzhafteren Geschmack hinzufügen. So wird jede Portion ein kleines Geschmackserlebnis, das man einfach lieben muss!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Aromatische Kombination aus knusprigen Kartoffeln und süßen Paprika
Einfach und schnell zuzubereiten, ideal für jeden Anlass
Gesunde und sättigende Beilage, die jedem Gericht das gewisse Extra verleiht

      

Die Auswahl der Kartoffeln

Für Ofenkartoffeln ist es wichtig, die richtigen Kartoffeln auszuwählen. Festkochende Sorten wie die „Sieglinde“ oder „Nicola“ eignen sich hervorragend, da sie ihre Form beim Rösten behalten und eine angenehme Textur bieten. Ich empfehle, die Kartoffeln von guter Qualität und möglichst frisch zu kaufen, um ein optimales Geschmackserlebnis zu erzielen. Achte darauf, dass die Kartoffeln keine grünen Stellen oder Keime aufweisen, da diese bitter schmecken können.

Die Größe der Kartoffeln spielt ebenfalls eine entscheidende Rolle. Wenn die Kartoffeln sehr unterschiedlich in der Größe sind, kann es schwierig sein, eine gleichmäßige Garung zu erreichen. Ich schneide die Kartoffeln in gleichmäßige Spalten von etwa 3-4 cm, um sicherzustellen, dass sie gleichzeitig gar werden. Bei dickeren Spalten musst du die Backzeit eventuell verlängern.

Der richtige Röster

Die Wahl des richtigen Backblechs oder der Auflaufform hat großen Einfluss auf das Röstergebnis. Ich bevorzuge ein großes, flaches Backblech, das genügend Platz bietet, damit die Kartoffeln und Paprika sich nicht überlappen. Dies ermöglicht eine bessere Luftzirkulation und sorgt dafür, dass alles gleichmäßig knusprig wird. Du kannst das Blech auch mit Backpapier auslegen, um das Anhaften zu vermeiden und die Reinigung zu erleichtern.

Ein weiterer hilfreicher Tipp ist, das Gemüse mit ein wenig Abstand zu verteilen. Das hilft, einen gleichmäßigen Bräunungseffekt zu erzielen. Wenn die Kartoffeln und Paprika zu nah beieinander liegen, dampfen sie eher, anstatt zu rösten. Ein leichtes Wenden der Zutaten während der Garzeit – etwa nach 25 Minuten – fördert zudem eine gleichmäßige Röstfarbe und Textur.

Zutaten

Zutaten für Ofenkartoffeln mit Paprika

800g festkochende Kartoffeln
2 rote Paprika
2 gelbe Paprika
3 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Spalten schneiden. In eine große Schüssel geben.

Paprika schneiden

Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Zu den Kartoffeln in die Schüssel geben.

Würzen

Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln und Paprika geben. Alles gut vermischen, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.

Backen

Die Mischung auf einem Backblech ausbreiten und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 45 Minuten rösten, bis die Kartoffeln goldbraun sind.

Servieren

Die fertig gerösteten Ofenkartoffeln mit Paprika aus dem Ofen nehmen, mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen kannst du auch andere Gemüsesorten, wie Zucchini oder Zwiebeln, mit dazu geben. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern, um den Geschmack zu variieren.

Variationen und Ergänzungen

Obwohl das Grundrezept einfach und schmackhaft ist, kannst du mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern spielen, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen. Ein Teelöffel getrockneter Oregano oder Thymian kann eine mediterrane Note hinzufügen. Wenn du es schärfer magst, probiere eine Prise Cayennepfeffer oder einige Chilipulver. Das Hinzufügen von frischem Knoblauch zu den Kartoffeln vor dem Rösten kann ebenfalls für einen intensiven Geschmack sorgen.

Ein weiteres interessantes Element sind geröstete Zwiebeln oder Kirschtomaten, die du zur Mischung hinzufügen kannst. Diese Elemente bringen zusätzlich frische Aromen und eine süße Note, die ideal zu den Paprika passt. Ich empfehle, die Zwiebeln in dicke Ringe zu schneiden, damit sie beim Rösten nicht zu trocken werden.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste hast, kannst du die gerösteten Ofenkartoffeln mit Paprika in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Sie eignen sich hervorragend für ein schnelles Mittagessen oder als Snack zwischendurch. Erwärme die Reste am besten in der Pfanne, um die Knusprigkeit wiederherzustellen. Im Ofen kannst du die Temperatur auf 180°C einstellen und die Kartoffeln etwa 10-15 Minuten backen, bis sie wieder heiß sind.

Du kannst die Ofenkartoffeln auch einfrieren, aber sei gewarnt, dass die Textur nach dem Auftauen nicht das gleiche knusprige Erlebnis bietet. Vor dem Einfrieren lasse die Kartoffeln vollständig abkühlen und packe sie in gefriergeeignete Behälter oder Beutel. Zum Aufwärmen bei niedriger Temperatur im Ofen können sie wieder etwas von ihrer Knusprigkeit zurückgewinnen, wenn du sie nicht zu lange erhitzt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst Zucchini, Zwiebeln oder sogar Karotten hinzufügen, um die Aromen zu variieren.

→ Wie lange halten die Reste im Kühlschrank?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter etwa 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegan, da keine tierischen Produkte verwendet werden.

→ Welche Kartoffelsorte empfehlt ihr?

Festkochende Kartoffeln sind am besten geeignet, da sie nach dem Backen schön knusprig bleiben.