Nudelauflauf für die Familie

Name: Nudelauflauf für die Familie
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g kurze Nudeln (z.B. Penne); 200 g Brokkoli, in Röschen; 150 g Karotten, gewürfelt; 250 g Hähnchenbrust, gewürfelt; 300 ml Sahne; 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda); 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL getrockneter Oregano

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, wenn das Haus von einem herrlichen Duft eines frisch gebackenen Nudelauflaufs erfüllt wird. Dieses Rezept ist besonders, weil es nicht nur lecker ist, sondern auch einfach zuzubereiten. Die Kombination aus cremiger Sauce, zarten Nudeln und herzhaftem Gemüse macht dieses Gericht zu einem echten Familienliebling. Ich bereite es oft vor, um nach einem langen Tag eine köstliche Mahlzeit auf den Tisch zu bringen. Es ist zudem eine wunderbare Möglichkeit, Reste zu verwerten und ganz nach Belieben zu variieren.

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T06:22:13.974Z

Als leidenschaftliche Köchin experimentiere ich ständig mit verschiedenen Zutaten und Geschmackskombinationen. Bei diesem Nudelauflauf habe ich frisches Gemüse und würzigen Käse verwendet, was dem Gericht eine besondere Note verleiht. Das Ergebnis war ein Auflauf, der alle Familienmitglieder begeistert hat und wir waren uns einig, dass wir ihn bald wieder zubereiten müssen.

Ein kleiner Tipp: Ich bereite immer eine größere Portion zu, denn die Reste sind am nächsten Tag perfekt für das Mittagessen. Außerdem kann man den Auflauf ohne Probleme variieren, je nachdem, welche Zutaten gerade verfügbar sind oder was die Kinder gerne mögen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack, der Groß und Klein begeistert
Einfach zuzubereiten und ideal für den Alltag
Lässt sich wunderbar variieren mit unterschiedlichen Gemüsesorten

      

Die Rolle der Zutaten

Die Kombination aus Sahne und Käse sorgt für eine cremige, geschmackvolle Sauce, die perfekt an den Nudeln haftet. Die Sahne liefert nicht nur Reichhaltigkeit, sondern hilft auch, das gesamte Gericht zu binden. Verwenden Sie hochwertigen Käse wie Gouda oder Emmentaler, um einen intensiven Geschmack zu erzielen. Achten Sie darauf, den Käse erst in den letzten Minuten des Backens hinzuzufügen, damit er eine goldbraune Kruste bildet, die für zusätzliche Textur sorgt.

Das Gemüse spielt eine entscheidende Rolle in diesem Auflauf, nicht nur für die Nährstoffe, sondern auch für die Textur. Brokkoli bringt eine leichten Biss mit, während die Karotten süßlich und zart sind. Sie können das Gemüse auch nach Saison auswählen – Spargel im Frühjahr oder Zucchini im Sommer sind hervorragende Alternativen, die sich wunderbar in dieses Gericht einfügen lassen.

Tipps für die Zubereitung

Beim Kochen der Nudeln sollten Sie darauf achten, sie nicht zu weich werden zu lassen, da sie im Auflauf weitergaren. Al dente bedeutet, dass sie noch einen leichten Biss haben, was ideal ist. Ich empfehle, die Nudeln 1–2 Minuten kürzer zu kochen als auf der Verpackung angegeben, besonders wenn sie im Ofen weiterbacken.

Ein weiterer Tipp ist, beim Anbraten des Hähnchens die Pfanne nicht zu überladen. Dies sorgt dafür, dass das Fleisch gleichmäßig braun wird und nicht dämpft. Arbeiten Sie in zwei Portionen, wenn nötig. Achten Sie darauf, dass das Hähnchen eine goldbraune Kruste hat, bevor Sie es mit den anderen Zutaten kombinieren – das verleiht dem Gericht eine wunderbare Aroma-Intensität.

Zutaten

Zutaten für den Nudelauflauf

300 g kurze Nudeln (z.B. Penne)
200 g Brokkoli, in Röschen
150 g Karotten, gewürfelt
250 g Hähnchenbrust, gewürfelt
300 ml Sahne
150 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL getrockneter Oregano

Zubereitung

Nudeln kochen

In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln gemäß der Verpackungsanweisung al dente kochen. In den letzten 3 Minuten des Kochens den Brokkoli und die Karotten hinzufügen. Abgießen und beiseite stellen.

Hähnchen anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenstücke hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und braten, bis sie goldbraun sind.

Auflauf vorbereiten

Die gekochten Nudeln und das Gemüse zu dem Hähnchen in die Pfanne geben. Sahne und die Hälfte des geriebenen Käses unterrühren und gut vermischen.

Backen

Die Mischung in eine Auflaufform geben und mit dem restlichen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.

Profi-Tipps

Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch mehr Gemüse ersetzt werden. Paprika oder Zucchini sind ebenfalls eine tolle Ergänzung!

Zubereitung im Voraus

Dieser Nudelauflauf lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können ihn bis zu 24 Stunden vor dem Backen zusammenstellen und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Das ermöglicht es den Aromen, sich besser zu verbinden. Denken Sie daran, die Backzeit um 10-15 Minuten zu verlängern, wenn Sie ihn direkt aus dem Kühlschrank backen.

Für eine noch einfachere Zubereitung können Sie die Nudeln und das Gemüse separat vorbereiten und in Portionen einfrieren. So haben Sie die Möglichkeit, nach einem langen Tag schnell einen leckeren Nudelauflauf zuzubereiten. Einfach in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen, und Sie haben ein hausgemachtes Abendessen in kurzer Zeit.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie eine vegetarische Variante des Nudelauflaufs zubereiten möchten, können Sie das Hähnchen durch dicke Scheiben von Tofu oder einen Mix aus Pilzen ersetzen. Diese bringen einen herzhaften Geschmack und eine angenehme Konsistenz. Überlegen Sie auch, zusätzlich Spinat oder Zucchini hinzuzufügen, um noch mehr Gemüse einzubauen.

Für eine würzige Note fügen Sie einen Teelöffel Paprika oder Cayennepfeffer hinzu, wenn Sie das Hähnchen anbraten. Dies gibt dem Auflauf eine angenehme Schärfe. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten – Feta oder Ziegenkäse können eine interessante Geschmackstiefe hinzufügen, besonders wenn Sie die Cremigkeit der Sahne ausgleichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vorbereiten?

Ja, Sie können den Auflauf im Voraus zubereiten und ihn im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen einfach etwas länger im Ofen lassen.

→ Welche Käsesorten kann ich verwenden?

Neben Gouda können Sie auch Mozzarella, Cheddar oder eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten verwenden.

→ Kann ich statt Sahne eine leichtere Variante benutzen?

Ja, Sie können die Sahne durch Milch oder eine pflanzliche Alternative ersetzen, aber beachten Sie, dass das Gericht dann weniger cremig wird.

→ Wie kann ich Reste aufbewahren?

Der Nudelauflauf lässt sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er sollte innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden.