Dieser Käsekuchen ist einfach zuzubereiten und bringt Freude in jeden Alltag. Mit seiner cremigen Textur und dem perfekten Gleichgewicht zwischen Süße und Frische ist er ideal für jede Gelegenheit.
Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
- Reicher Käsegeschmack, der auf der Zunge zergeht
- Cremige Textur, die einfach himmlisch ist
- Perfekt für den Alltag oder besondere Anlässe
Die perfekte Käsekuchenbasis
Der Boden eines Käsekuchens ist entscheidend für das Geschmackserlebnis. In diesem Rezept verwenden wir klassische Butterkekse, die durch die geschmolzene Butter eine herrlich knusprige Textur erhalten. Diese Kombination sorgt für einen perfekten Kontrast zur cremigen Füllung. Achten Sie darauf, die Kekse gut zu zerbröseln, damit der Boden gleichmäßig gebacken wird und beim Anschnitt nicht bröckelt.
Ein weiterer Vorteil dieses Bodens ist seine einfache Zubereitung. Im Vergleich zu einem klassischen Mürbeteig spart man Zeit und Aufwand, da kein Kneten erforderlich ist. Einfach die Kekse zerbröseln, mit der Butter vermengen und in die Form drücken – schon ist der Boden fertig für den Ofen!
Die cremige Füllung
Die Füllung ist das Herzstück eines jeden Käsekuchens und bei diesem Rezept kommen gleich zwei Käsesorten zum Einsatz: Quark und Frischkäse. Diese Kombination sorgt für einen besonders reichhaltigen und cremigen Geschmack, der den Gaumen verwöhnt. Die Zugabe von Zitronensaft und -schale bringt frische Noten ein und harmoniert perfekt mit der Süße des Zuckers.
Die Zubereitung der Füllung ist denkbar einfach. Alle Zutaten werden in einer Schüssel gut vermischt, bis eine glatte Masse entsteht. Hierbei ist es wichtig, dass keine Klümpchen zurückbleiben, um eine samtige Textur zu gewährleisten. Die Speisestärke sorgt dafür, dass die Füllung beim Backen stabil bleibt und nicht zusammenfällt.
Backen und Auskühlen
Das Backen des Käsekuchens erfordert etwas Geduld, aber das Ergebnis ist es wert! Bei 180°C wird der Kuchen gleichmäßig gegart und erhält eine schöne, goldene Farbe. Es ist wichtig, den Kuchen nach dem Backen im Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen zu lassen. Dadurch wird verhindert, dass sich Risse auf der Oberfläche bilden und der Käsekuchen gleichmäßig abkühlt.
Nachdem der Käsekuchen vollständig ausgekühlt ist, sollte er für einige Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank ruhen. Dies hilft, die Aromen zu intensivieren und die Textur zu festigen, sodass der Käsekuchen beim Anschneiden seine perfekte Form behält.
Zutaten
Für den Boden
- 200g Kekse (z.B. Butterkekse)
- 100g Butter, geschmolzen
Für die Füllung
- 600g Quark
- 200g Frischkäse
- 150g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 2 EL Speisestärke
Die Zutaten gut vermischen und bereitstellen.
Zubereitung
Boden zubereiten
Die Kekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung in eine Springform drücken und einen Rand formen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 10 Minuten vorbacken.
Füllung zubereiten
In einer Schüssel Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zitronensaft und -schale sowie Speisestärke gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Käsekuchen backen
Die Füllung auf den vorgebackenen Boden gießen und im Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen. Den Kuchen nach dem Backen im Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen.
Nach dem Abkühlen den Käsekuchen im Kühlschrank einige Stunden kalt stellen, damit er fest wird.
Tipps für die Zubereitung
Um sicherzustellen, dass Ihr Käsekuchen perfekt gelingt, sollten Sie alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Dies hilft, eine gleichmäßige Mischung zu erzielen und verhindert, dass die Füllung klumpig wird. Außerdem ist es ratsam, die Eier einzeln unterzurühren, damit sie sich besser in die Masse einfügen.
Wenn Sie die Füllung zusätzlich verfeinern möchten, können Sie auch Aromen wie Vanilleextrakt oder einen Schuss Amaretto hinzufügen. Diese kleinen Extras bringen eine besondere Note in Ihren Käsekuchen und machen ihn zu einem echten Genuss.
Variationen des Käsekuchens
Obwohl dieser Käsekuchen klassisch und einfach ist, gibt es zahlreiche Variationen, die Sie ausprobieren können. Fügen Sie frische Früchte wie Himbeeren oder Blaubeeren zur Füllung hinzu, um eine fruchtige Note zu erhalten, oder bedecken Sie den Kuchen nach dem Backen mit einer fruchtigen Sauce.
Eine weitere Möglichkeit ist, den Käsekuchen mit Schokolade zu verfeinern. Schmelzen Sie etwas Zartbitterschokolade und rühren Sie sie unter die Füllung. Dies verleiht dem Käsekuchen eine köstliche Schokoladennote und macht ihn noch unwiderstehlicher.
Serviervorschläge
Servieren Sie Ihren Käsekuchen am besten mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee. Die Kombination aus der süßen, cremigen Füllung und dem herben Geschmack des Kaffees ist einfach himmlisch. Für einen besonderen Anlass können Sie den Kuchen mit Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis garnieren.
Für eine festliche Präsentation können Sie den Käsekuchen mit frischen Beeren oder essbaren Blüten dekorieren. Dies sorgt nicht nur für einen visuellen Wow-Effekt, sondern bringt auch zusätzliche Frische und Geschmack auf den Teller.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Käsekuchen auch ohne Zucker zubereiten?
Ja, Sie können einen Zuckerersatz verwenden, um den Kuchen zu süßen.
→ Wie lange hält der Käsekuchen im Kühlschrank?
Im Kühlschrank hält sich der Käsekuchen bis zu einer Woche.
→ Kann ich den Käsekuchen einfrieren?
Ja, Sie können den Käsekuchen einfrieren. Lassen Sie ihn vorher gut abkühlen und wickeln Sie ihn luftdicht ein.
→ Wie kann ich den Käsekuchen dekorieren?
Sie können den Käsekuchen mit frischen Früchten, Schokoladensauce oder Sahne dekorieren.
Käsekuchen alltagstauglich
Käsekuchen alltagstauglich
Erstellt von: Tanja Riedel
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Endmenge: 8 Portionen
Was Sie brauchen
Für den Boden
- 200g Kekse (z.B. Butterkekse)
- 100g Butter, geschmolzen
Für die Füllung
- 600g Quark
- 200g Frischkäse
- 150g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 2 EL Speisestärke
Anweisungen
Die Kekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung in eine Springform drücken und einen Rand formen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 10 Minuten vorbacken.
In einer Schüssel Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zitronensaft und -schale sowie Speisestärke gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Füllung auf den vorgebackenen Boden gießen und im Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen. Den Kuchen nach dem Backen im Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g