Grillen Beilagen Low Carb

Name: Grillen Beilagen Low Carb
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten; 1 Paprika, in Streifen geschnitten; 1 Aubergine, in Scheiben geschnitten; 2 EL Olivenöl; 1 TL italienische Gewürzmischung; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 100g frische Petersilie; 50g frischer Basilikum; 50g frischer Schnittlauch; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Hausmannskost

Ich liebe es, beim Grillen gesunde und schmackhafte Beilagen zu kreieren, die perfekt zu jedem Grillgericht passen. Diese Low-Carb-Beilagen sind nicht nur nahrhaft, sondern auch unglaublich lecker! Wir kombinieren frische Gemüse und köstliche Gewürze, um die Aromen zum Strahlen zu bringen. So verwandele ich meine Grillabende in ein festliches Erlebnis, ohne mir Gedanken über Kohlenhydrate machen zu müssen. Diese Rezepte werden deine Gäste beeindrucken und bringen frischen Wind auf den Grilltisch!

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T10:52:14.919Z

Beim Ausprobieren dieser Low-Carb-Beilagen hatte ich viel Spaß, die richtigen Kombinationen von Aromen zu finden. Ich habe eine Mischung aus gegrilltem Gemüse und würzigen Kräutern verwendet, um den Geschmack zu intensivieren. Ein besonderer Tipp, den ich entdeckt habe, ist, das Gemüse vorher etwas in Olivenöl und Kräutern einzulegen, um sicherzustellen, dass es beim Grillen schön karamellisiert.

Jedes Mal, wenn ich diese Beilagen zubereite, werde ich von den Komplimenten meiner Gäste überwältigt. Die Kombination aus Gemüse und Gewürzen sorgt für eine erfrischende Note, die hervorragend zu allen gegrillten Gerichten passt. Ich kann es kaum erwarten, diese Rezepte bei meinem nächsten Grillfest auszuprobieren!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frisches Gemüse bringt Farbe und Geschmack auf den Tisch
Gesund und nahrhaft, perfekt für eine Low-Carb-Diät
Schnell und einfach zuzubereiten - ideal für spontane Grillpartys

Die Auswahl der richtigen Zutaten

Die Wahl des Gemüses ist entscheidend für den Geschmack und die Textur der Beilage. Zucchini, Paprika und Aubergine sind nicht nur geschmacklich harmonisch, sondern sie bringen auch eine wunderbare Farbkombination auf den Grilltisch. Achte darauf, dass das Gemüse frisch ist und fest anfühlt. Bei der Zucchini empfiehlt es sich, junge Exemplare zu wählen, da sie weniger Samen enthalten und zarter sind.

Olivenöl spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept. Es sorgt nicht nur für eine geschmackvolle Bräunung beim Grillen, sondern trägt auch zur allgemeinen Gesundheit bei. Wenn du magst, kannst du auch aromatisiertes Olivenöl verwenden, um zusätzliche Geschmacksnuancen zu erzielen. Achte jedoch darauf, es nicht zu stark zu erhitzen, da dies die Aromen beeinträchtigen kann.

Der Grillprozess optimieren

Beim Grillen des Gemüses ist es wichtig, die richtige Temperatur und Zeit zu wählen. Stelle sicher, dass dein Grill vorgeheizt ist, idealerweise auf mittlere bis hohe Hitze (ca. 200–220 Grad Celsius). Das Gemüse solltest du insgesamt etwa 15 Minuten grillen, wobei du es regelmäßig wendest, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Es sollte zart werden und leicht angebräunt sein, was ihm eine wunderbare Röstaroma verleiht.

Ein häufiger Fehler beim Grillen ist, das Gemüse zu lange zu lassen, wodurch es matschig werden kann. Halte also ein Auge darauf – genauer gesagt solltest du es vom Grill nehmen, wenn es an den Kanten zu blühen beginnt, aber noch seine Form behält. Mit dieser Methode erhältst du nicht nur die besten Texturen, sondern auch die köstlichsten Aromen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unsere köstlichen Low-Carb-Grillbeilagen:

Gegrilltes Gemüse

1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 Paprika, in Streifen geschnitten
1 Aubergine, in Scheiben geschnitten
2 EL Olivenöl
1 TL italienische Gewürzmischung
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frischer Kräutersalat

100g frische Petersilie
50g frischer Basilikum
50g frischer Schnittlauch
1 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Geschmackserlebnis zu erhalten!

Zubereitung

Hier ist, wie du diese leckeren Low-Carb-Beilagen zubereitest:

Gegrilltes Gemüse zubereiten

Mische das Gemüse mit Olivenöl, italienischer Gewürzmischung, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Lasse die Mischung etwa 10 Minuten ziehen. Heize den Grill vor und grille das Gemüse für 15 Minuten, bis es zart und leicht angebräunt ist.

Frischen Kräutersalat anrichten

Hacke die frischen Kräuter fein und mische sie mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Serviere den Salat frisch zu den gegrillten Gemüsesorten.

Die Beilagen sind nun bereit zum Servieren. Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du das Gemüse auch mit Balsamico-Essig beträufeln, bevor es auf den Grill kommt.

Zubereitung und Anrichten

Die Zubereitung des frischen Kräutersalats ist zeitgleich zu empfehlen, um alles frisch auf den Tisch zu bringen. Hacke die frischen Kräuter möglichst fein, damit sich ihre Aromen besser entfalten können. Ein scharfes Messer ist unerlässlich, um die Kräuter nicht zu zerreißen, sondern sie gleichmäßig zu zerkleinern. Der Kräutersalat sollte sofort nach der Zubereitung serviert werden, um die Frische und Knackigkeit der Kräuter zu bewahren.

Wenn du eine größere Menge Kräutersalat zubereiten möchtest, kannst du die Menge der Kräuter proportional erhöhen. Variiere gerne mit anderen Kräutern wie Koriander oder Minze, je nach deinem persönlichen Geschmack. Das Hinzufügen von gerösteten Nüssen oder Kernen bringt zusätzlich Crunch und Nährstoffe in den Salat.

Aufbewahrung und Variationen

Die gegrillten Gemüsesorten lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Lagere sie in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten, und sie halten sich bis zu drei Tage. Du kannst die Reste auch in einem Salat oder in einer Omelette verarbeiten – perfekt für ein schnelles Abendessen am nächsten Tag.

Wenn du Lust auf eine Abwandlung hast, probiere es aus, zusätzlich geröstete Kirschtomaten oder Zwiebeln hinzuzufügen. Diese harmonieren geschmacklich bestens mit dem gegrillten Gemüse. Du kannst das Gemüse auch marinieren, bevor du es grillst; eine Mischung aus Balsamico-Essig und Honig kann dem Gericht eine süßere Note verleihen, die wunderbar mit dem Salat harmoniert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, du kannst jede Art von Gemüse verwenden, das sich gut grillen lässt, wie z.B. Pilze oder Spargel.

→ Wie lange kann ich die Beilagen aufbewahren?

Die gegrillten Beilagen halten sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich das Gemüse auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst das Gemüse bei 200°C im Ofen rösten, bis es zart ist.

→ Sind diese Beilagen vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und somit vegan.