Cookies mit weißer Schokolade und Beeren

Name: Cookies mit weißer Schokolade und Beeren
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 12 Cookies
Ingredients: 150g Mehl; 50g Zucker; 100g brauner Zucker; 125g weiche Butter; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; eine Prise Salz; 100g weiße Schokolade, grob gehackt; 100g Beeren (Himbeeren, Blaubeeren oder nach Wahl)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe diese fruchtigen Cookies mit weißer Schokolade! Die Kombination aus süßer, zarter Schokolade und saftigen Beeren verleiht jedem Biss einen besonderen Geschmack. Bei der Zubereitung habe ich versucht, die perfekte Balance zwischen Süße und Frische zu finden. Die knackige Textur der Cookies und das schmelzende Innere machen sie zu einem echten Genuss. Egal, ob für einen gemütlichen Nachmittagstee oder als süße Überraschung für Gäste, diese Leckerei kommt immer gut an.

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T16:29:54.522Z

Bei der Entwicklung dieses Rezeptes habe ich mit verschiedenen Beeren experimentiert, um die perfekte Kombination zu finden. Letztendlich sind es die frischen Himbeeren und Blaubeeren geworden, die dem Cookie die richtige Frische geben. Das Tolle an diesem Rezept ist, dass die Beeren beim Backen etwas Saft abgeben, was die Cookies besonders feucht macht.

Um die weiße Schokolade perfekt zur Geltung zu bringen, ist es wichtig, sie nicht zu überhitzen. Ich empfehle, sie im Wasserbad sanft zu schmelzen. Diese Technik sorgt dafür, dass die Schokolade schön cremig bleibt und sich wunderbar mit dem Teig verbindet.

        Warum Sie diese Cookies lieben werden
        Fruchtige Frische kombiniert mit süßer, weißer Schokolade
Weiche, zarte Textur, die beim Beißen schmilzt
Ideal für Feiern oder als süße Belohnung

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieser Cookies. Die weiße Schokolade bringt eine cremige Süße, die mit den säuerlichen Beeren harmoniert. Ich empfehle, qualitativ hochwertige, grob gehackte Schokolade zu verwenden, da sie beim Backen schön schmilzt und eine samtige Textur erzeugt. Wenn Sie eine milde Süße bevorzugen, konnten Sie die Menge an braunem Zucker leicht reduzieren, was nicht nur den Geschmack, sondern auch die Feuchtigkeit der Cookies beeinflusst.

Die Verwendung von frischen Beeren sorgt nicht nur für Geschmack, sondern auch für eine ansprechende Farbe. Wenn frische Beeren schwer erhältlich sind, können tiefgefrorene sowie gefrorene Beeren eine gute Alternative sein. Achten Sie darauf, diese vor der Verwendung leicht abzutauen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die den Teig verändern könnte.

Technik für perfekte Cookies

Um die ideale Konsistenz zu erreichen, empfiehlt es sich, die Butter wirklich weich zu machen, aber sie nicht zu schmelzen. Diese Methode sorgt dafür, dass die Cookies beim Backen die richtige Höhe erreichen und nicht auseinanderlaufen. Ein Handmixer kann helfen, die Butter-Zucker-Mischung gut luftig zu schlagen, was für einen zarten Biss sorgt.

Die Teigmischung sollte nur solange gerührt werden, bis die trockenen Zutaten gerade so eingearbeitet sind. Übermäßiges Rühren kann zu einer harten Textur führen. Wenn Sie die Cookies etwas knuspriger mögen, können Sie die Backzeit um ein oder zwei Minuten verlängern, aber achten Sie darauf, dass sie nicht zu dunkel werden. Ideal ist es, wenn die Ränder leicht goldbraun sind und die Mitte noch weich aussieht.

Zutaten

Für diese köstlichen Cookies benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für die Cookies

150g Mehl
50g Zucker
100g brauner Zucker
125g weiche Butter
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
eine Prise Salz
100g weiße Schokolade, grob gehackt
100g Beeren (Himbeeren, Blaubeeren oder nach Wahl)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, um beste Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Cookies:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel die weiche Butter mit beiden Zuckern cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Butter-Zucker-Mischung rühren, bis alles gut kombiniert ist.

Schokolade und Beeren einarbeiten

Die gehackte weiße Schokolade und die Beeren vorsichtig unter den Teig heben.

Cookies formen und backen

Mit einem Esslöffel den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Lassen Sie genügend Platz zwischen den Cookies. Ca. 12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Genießen Sie die Cookies warm oder lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Profi-Tipps

Versuchen Sie, die Cookies mit anderen Beeren oder Nüssen zu variieren, um neue Geschmackserlebnisse zu entdecken.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie die Beeren je nach Saison oder Vorliebe variieren. Auch geschmackvolle Ergänzungen wie gehackte Nüsse, Kokosraspel oder sogar ein Hauch von Zimt sorgen für spannende Geschmackserlebnisse. Denken Sie daran, die Menge an Zucker anzupassen, insbesondere wenn Sie süße Zusätze wählen.

Für eine glutenfreie Variante können Sie glutenfreies Mehl verwenden. Es ist wichtig, darauf zu achten, dass das Backpulver auch glutenfrei ist, damit die Cookies die nötige Lockerheit erhalten.

Lagerung und Haltbarkeit

Diese Cookies können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben. Um die Frische länger zu bewahren, können Sie sie auch einfrieren. Dazu legen Sie die ungebackenen Teigportionen auf ein Backblech und lassen sie einige Stunden im Gefrierfach. Anschließend können Sie die gefrorenen Portionen in einem Gefrierbeutel aufbewahren. So haben Sie immer einen schnellen Snack auf Vorrat.

Wenn Sie die gebackenen Cookies aufwärmen möchten, empfehle ich, sie kurz in die Mikrowelle zu geben. Dadurch wird die Schokolade wieder schön schmelzig, und der Cookie bekommt seinen ursprünglichen, freshly baked Geschmack zurück.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Beeren durch andere Früchte ersetzen?

Ja, Sie können auch andere Früchte wie Erdbeeren oder getrocknete Früchte verwenden.

→ Wie bewahre ich die Cookies am besten auf?

In einer luftdichten Dose bleiben die Cookies einige Tage frisch.

→ Kann ich die Cookies vegan zubereiten?

Sie können die Butter durch Margarine und das Ei durch ein Apfelmus ersetzen.

→ Wie viele Cookies erhalte ich aus diesem Rezept?

Aus diesem Rezept erhalten Sie etwa 12 Cookies, abhängig von der Größe, die Sie formen.