Cookies mit Schokokern

Name: Cookies mit Schokokern
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 12 Cookies
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter; 100g brauner Zucker; 50g Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100g Schokoladenstücke (dunkel oder nach Wahl); 150g Schokolade (zum Schmelzen)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, besonders wenn es um Cookies geht. Diese Cookies mit Schokokern sind ein echter Genuss! Die Kombination aus zartem Teig und geschmolzener Schokolade im Inneren ist einfach unwiderstehlich. Wenn die Cookies frisch aus dem Ofen kommen, duftet die ganze Wohnung nach Schokolade. Es ist ein wunderbares Gefühl, dass jeder Biss eine Überraschung birgt. Lass uns gemeinsam dieses Rezept kreieren, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch beim Teilen mit Freunden Freude bereitet.

Erstellt von

Tanja Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T16:30:06.410Z

Ich habe diese Cookies mit Schokokern zum ersten Mal für eine Feier gebacken und sie waren der Hit! Die Kombination aus knusprigem Rand und weichem Kern sorgt für ein ganz besonderes Geschmackserlebnis. Ein kleiner Tipp: Wenn die Kekse gerade aus dem Ofen kommen, müsst ihr etwas geduldig sein, auch wenn sie verlockend riechen.

Die Zubereitung ist super einfach, und der beste Teil ist, dass ihr die Schokolade im Kern nach Belieben variieren könnt. Dunkle Schokolade passt besonders gut. Probiert es aus und esst die Cookies warm, dann kommt der flüssige Schokoladenkern so richtig zur Geltung!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst:
        Zarte Cookies mit einem herzerwärmenden Schokokern
Perfekt für Schokoladenliebhaber
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung dieser Cookies mit Schokokern. Die Kombination aus braunem Zucker und weißem Zucker verleiht den Cookies nicht nur die perfekte Süße, sondern auch eine wunderbare Feuchtigkeit. Brauner Zucker sorgt zusätzlich für einen leichten Karamellgeschmack und macht den Teig zart. Wenn du keine dunkle Schokolade magst, kannst du auch Milchschokolade verwenden, um einen süßeren Kern zu erhalten.

Das Mehl ist der Hauptbestandteil, der die Struktur der Cookies mit Schokokern festlegt. Ich empfehle, ein hochwertiges Weizenmehl zu verwenden. Die Verwendung von Backpulver gibt den Cookies die nötige Luftigkeit, sodass sie nicht zu fest werden. Achte darauf, dass das Backpulver frisch ist, da alte Backtriebmittel nicht so gut funktionieren und die Cookies möglicherweise nicht aufgehen.

Tipps für die Zubereitung

Beim Formen der Cookies ist es wichtig, dass du genügend Teig um die geschmolzene Schokolade wickelst, damit der Kern beim Backen nicht austritt. Eine gute Faustregel ist, mindestens 1 cm Teig um die Schokolade zu formen, sodass sie beim Backen nicht sichtbar bleibt. Vermeide es, die Cookies zu dicht auf das Backblech zu legen; ein Abstand von mindestens 5 cm sorgt dafür, dass sie gleichmäßig backen und nicht zusammenkleben.

Achte während des Backens darauf, dass du die Cookies nicht zu lange im Ofen lassen solltest. Sie sind fertig, wenn die Ränder leicht goldbraun sind, während die Mitte noch ein wenig weich aussieht. Nach der Backzeit sollten die Cookies auf dem Blech auskühlen, da sie beim Abkühlen noch fester werden. Wenn du sie gleich nach dem Backen servierst, bleiben sie schön weich und schokoladig.

Zutaten

Für die Cookies

250g Mehl
125g Butter
100g brauner Zucker
50g Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100g Schokoladenstücke (dunkel oder nach Wahl)

Für den Schokokern

150g Schokolade (zum Schmelzen)

Zubereitung

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel Butter, braunen Zucker und Zucker cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.

Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Füge die Schokoladenstücke hinzu.

Schokolade schmelzen

Die Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Achte darauf, dass sie nicht anbrennt.

Cookies formen

Nehme etwas Teig in die Hand, forme ihn zu einer kleinen Scheibe, füge einen Löffel geschmolzene Schokolade in die Mitte und umschließe die Schokolade mit dem Teig. Lege die Cookies auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Backen

Die Cookies im vorgeheizten Ofen etwa 12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Lass sie kurz abkühlen, bevor du sie servierst.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du Nüsse oder andere Schokoladensorten in den Teig einarbeiten.

Variationen des Rezepts

Für ein wenig Abwechslung kannst du verschiedene Zutaten in den Teig integrieren. Zum Beispiel kann eine Handvoll gehackte Nüsse, wie Walnüsse oder Pekannüsse, eine zusätzliche Textur und Geschmack bieten. Nüsse passen hervorragend zu der Schokolade und verleihen den Cookies eine nussige Note.

Eine weitere Möglichkeit besteht darin, getrocknete Früchte oder eine Prise Zimt hinzuzufügen, um den Cookies eine winterliche Note zu geben. Rosinen oder getrocknete Cranberrys harmonieren bestens mit der süßen Schokolade und bieten eine fruchtige Frische, die die Schokolade ergänzt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Cookies frisch zu halten, lagere sie in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie für etwa eine Woche weich und schokoladig. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du die ungebackenen Teigportionen einfrieren. Verwende dazu Frischhaltefolie, um die Portionen einzeln zu verpacken, und lege sie dann in einen Gefrierbeutel.

Beim Auftauen kannst du die Portionen einfach im Kühlschrank über Nacht lassen oder direkt aus dem Gefrierfach ins Backblech legen und etwas länger backen. Diese Methode spart Zeit und ermöglicht es dir, jederzeit frische Cookies zu genießen, wann immer du Lust darauf hast.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cookies ohne Eier machen?

Ja, du kannst 1/4 Tasse Apfelmus oder eine halbe Banane als Ei-Ersatz verwenden.

→ Wie lange kann ich die Cookies aufbewahren?

Die Cookies sind in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich andere Schokoladensorten verwenden?

Ja, du kannst nach Belieben Milch- oder weiße Schokolade verwenden.

→ Wie kann ich verhindern, dass die Cookies auseinanderlaufen?

Stelle sicher, dass der Teig vor dem Backen kalt ist. Du kannst ihn für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.